賀年親子動手搓動口吃:果仁一口酥

Posted on March 5, 2015 By       3,778

new year7

「媽媽!媽媽!」隔著大門聽到女兒澄澄大聲喊叫呼喚我,還以為她已跑到門前來迎接我──那知一開門,小人兒還是安坐客廳她專屬的小角落裡手上玩著點甚麼的──她淨是嗓門大,但不大願意跑動啊。

 

不過,小人兒倒是很典型的小女孩,很喜歡小肌肉的活動,眾多玩具中,黏土泥膠是最耐玩的,一搓起碼十來分鐘。賀年期間,要來「一口酥」的食譜,很適合與小小孩一起動手搓,烤焗以後還能動口吃掉。剛滿三歲的澄澄,正值「甚麼都要自己做」的年紀,對可以當上爸媽的小助手這回事,很是雀躍。

 

感謝丈夫朋友的姐姐,讓我們嚐到她的果仁一口酥手藝,還慷慨分享她的自家食譜。食譜的材料以100克為起跳份量,大約可製作15至20個一口酥。

 

食材:低筋麵粉100克、梳打粉1/4茶匙、糖20克(原食譜為40克)、油40克、全蛋1顆、果仁若干

img_0227_fotor_collage

 

做法:

1. 低筋麵粉過篩,若想酥餅吃起來更幼滑,建議最少過篩兩次

img_0228_fotor_collage

 

2. 加糖、梳打粉和油

img_0232_fotor_collage

 

3. 用手攪拌直至麵糰混合均勻,然後用手將小塊麵糰搓成小圓球,壓平成小圓形

img_0237_fotor_collage

 

4. 將果仁放在小圓形上面

img_0256_fotor_collage

 

5. 拌勻雞蛋,用掃將蛋液塗面

img_0248

 

6. 將果仁酥放進已預熱至攝氏170度的烤箱裡,烤焗大約15分鐘即成

img_0266_fotor_collage

 

為了更容易將糖與麵糰混合,我用上了製作曲奇使用的糖粉;至於油,則採用橄欖油,但其他類型的煮食油也可以。 喜歡這個食譜,是因為發現製作中式小點心比西式蛋糕或曲奇更簡易,對食用油沒有既定要求,製作過程無需冷藏,亦不用電動攪拌器,省卻不少功夫。

 

首次製作,我一口氣用了500克麵粉弄上一大盆,味道還算不錯,只是篩粉和烤焗是最費時的過程。 相比起牛油曲奇的黏黏答答不成形,小人兒可隨意拿起這個不太黏手的麵糰,學著搓成小圓球,再壓成這款「中式馬卡龍」的小圓餅,過程滿有樂趣。假若想再節省時間的話,可考慮用棍壓平麵糰,然後用圓形汽水瓶蓋壓成小圓塊,這個方法更容易控制酥餅的厚薄度。

 

在家與小孩一起動手搓動口吃,是最幸福的親子賀年活動,製成品更是招呼親朋好友的上佳小吃呢。

 

頭等艙媽媽
在2012年以前,我是一名香港記者,曾在紐約待過數年,又與情人靠著「工作假期簽證」到澳洲闖蕩。喜歡登山遠足,與丈夫在青山綠野間認識,在海邊碼頭訂情──噢那逝去的美好青春日子!現在已辭職歸家園,當上全職媽媽,在尿片和哭喊聲中打滾,靠著文字的讀和寫續命過活。
 
  • 搜 尋
  • APP
  • 網 站
© Baby-Kingdom.com Limited. All rights reserved.