黃淑儀:過年最緊要一家人在一起

Posted on February 5, 2016 By       4,395

20160205_gigi01a

猴年將至,BK Milk邀請了Gigi姐黃淑儀分享一下新年回憶,她還帶備糕點,跟讀者們拜年!

 

回憶起童年的新年,Gigi姐坦言當時生活艱苦,細細個便要幫手入廚,其實不太了解過年是甚麼,只知道媽媽多給幾元買餸,她就多煮幾樣餸。

 

直至自己結婚成家,有了孩子,才比較著重過年,「會早一晚放壓歲錢在細路哥枕頭底,為他們預備新衫新鞋。餸只是比平常多幾碟,都是些『意頭菜』:齋菜、雞、蠔豉、橫財就手……但一定煎兩條鯪魚,再擺封利是同桔,寓意年年有餘。鯪魚會一直放到初二開年,就拿來煲粉葛赤小豆鯪魚湯。」

 

新年的回憶離不開吃,但Gigi姐認為:「吃甚麼都無所謂,最重要是家人可以聚在一起過年。」

 

Gigi姐今年新年和細仔徐肇平在港渡過,其他家人都在外國,她說:「都是第一年與細仔兩個在香港過年,已經跟仔仔說,如果他的朋友沒家人一起過年,就帶他們回家,我會準備餸菜大家一齊食。」

20160205_gigi03

Gigi姐與細仔徐肇平一起拍攝。

 

熒光幕前的讀者,雖然不如徐肇平的朋友般有口福,但若想一試Gigi姐手勢也不是完全沒可能,皆因她早前推出了「家鄉臘味芋頭糕」。在眾多糕點裡,為何選芋頭糕呢?原來Gigi姐獨愛芋頭,只要有芋頭的菜色都喜歡,「細個得蘿蔔糕、年糕,後來有芋頭糕,我好開心,亦好鍾意整。」

 

比起蘿蔔糕,芋頭糕相對難整,「時間和份量控制都比較緊張,蘿蔔只要較好份量,出水後就可以開到粉;但芋頭本身不會出水(按:沒有水份),要自己加水,水太多又唔得,煮得太耐煮到乾哂爛哂又唔得;另外要加五香粉,份量要剛剛好才食到芋頭味。」

 

20160205_gigi02

如今大家可以免卻繁複工序,就品嚐到Gigi姐的家鄉風味糕點。(查詢:8100 5511)

 

Gigi姐還與我們分享了她入廚的經過,原來她精湛的廚藝是由難苦童年磨練出來,因為環境所逼,八、九歲已要到街市買餸、洗切煎煮,為一家八口做晚餐。曾經的艱苦,造就了Gigi姐今天一手好廚藝。另外,Gigi姐還為各位煮婦提供了許多許多實用的買餸貼士,內容不日公開,記住留意BK Milk!

 

撰文:蕭栽
攝影:BriannPhotography
協力:薰衣
場地:RENT-A-KITCHEN
(部份相片摘自徐肇平facebook)

 

蕭栽
熱血編輯部成員! 永遠十八歲之八十後人妻!
 
  • 搜 尋
  • APP
  • 網 站
© Baby-Kingdom.com Limited. All rights reserved.