甜魔媽媽因為喜歡吃甜品，所以時不時都會自己親手做一些甜點。今次為允允做了這個寶寶無糖版雜果千層蛋糕，重點是無糖免焗，而且用乳酪代替傳統甜忌廉，更健康之餘口感一樣細滑。
雖然是無糖，但水果的清甜，再加上餅皮加入了橙皮去煎，整個吃起來一點都不會覺得單調！媽媽我自己食的話會再加點楓糖漿配著食，又健康又美味而且食完都無罪惡感哈哈~~
我家允允是名副其實的貪吃寶寶，每次看到他吃東西時那個可愛的笑容，媽媽我內心都會感到好感恩，是這個小天使讓我每天都活在滿滿的愛中。
餅皮材料：
低筋麵粉…180g
液態油……25g (用牛油香啲)
海鹽……小許
雞蛋……2隻
牛奶……300ml
鮮橙汁…50ml
橙皮蓉…小許（只選用橙色部分）
做法：
1. 雞蛋打散，加牛奶同橙汁輕攪勻，再加入小許鹽。
2. 將麵粉過篩，分次加入(1)中，拌匀至沒有粉粒。
3. 將攪拌好的粉糊過篩 (會令到餅皮煎起來滑啲，確保無多餘粉粒)，最好加入小許橙皮會香啲，記得放入雪櫃雪30分鐘再煎，這可以使香氣更滲入粉漿中，煎出來的口感和味道會更好。
4. 平底鍋抹上薄薄一層油，倒入適量的粉漿，煎直兩面微黃色，直到粉漿用完。
* 每煎好一塊餅皮都需要放涼才可以疊在一起
* 大概煎到12塊8吋大的餅皮，剛好做到一個蛋糕
* 煎餅皮最好是越薄越好，蛋糕吃起來才不會又硬又實
組合蛋糕：
切薄片水果…適量
選你喜歡的水果，建議選3種不同顏色的水果，組合起來會更繽紛好看
希臘乳酪…500g
今次我用的牌子是Nestlé Yoghurt Hong Kong 雀巢乳酪。希臘乳酪/希臘式乳酪比起一般乳酪口感會更creamy厚實，大家可根據自己的喜好，選用任何牌子都可以，最好是原味無糖的
做法：
1. 先鋪餅皮，然後抹上一層乳酪，最後放上水果，重複以上順序直到餅皮用完。
2. 完成品放雪櫃1-2小時定型，建議當日吃完。
