對於日本烏冬，大家又認識幾多呢？讚岐？稻庭？一田最近搞咗個夏麵祭，主打嘅係比較少人熟悉，但亦都係日本三大烏冬之一來自富士縣嘅冰見烏冬。感謝BK Milk邀請我哋參加手打烏冬親子工作坊，由日本手打烏冬大師親自教授，而且師傅只留港兩天，實在係好難得嘅機會呀！
事不延遲，每個小朋友都有材料同工具喇！我哋預備好喇！Gogogo~~~
師傅教我哋首先要碌平個麵粉糰，小朋友們都好努力咁整呀！幹爸爹！
晴晴都在外邊為哥哥打氣呀！
碌到咁上下，落少少扑粉，咁烏冬就會打得更加好㗎喇！將啲粉掃均勻在整個麵糰上，跟住又繼續碌平佢啦！
師傅在旁監督，見到小朋友有邊度做得未夠，仲會細心指導添！
麵糰同我哋整開麵包/曲奇果啲好唔同，彈力十足，想碌平佢而且要夠薄，的確係需要多啲力度同耐性㗎！
將麵糰卷住木棒，繼續用力碌。
師傅話我哋果塊差唔多ok喇！yeah~
將麵糰摺成咁樣，就可以攞去切，好緊張呀！
師傅向小朋友講解用切麵條機要注意嘅事項，一隻手揸住把刀，另一隻手要放響部機以外位置，咁先至安全唔會切親㗎！然後就切切切切~ 已經切咗好多條麵出嚟喇！
完成喇！勁有滿足感呀！
將啲麵條擺放靚靚先。
今次工作坊，個個小朋友都好開心，係一次好難得嘅經驗嚟呀！感謝師傅嘅悉心教導！
我哋今晚有冰見烏冬食喇！臨走買埋支鰹魚汁湯底醬油、蒜香油番屋企先！
番到屋企馬上開爐，師傅教烏冬要煮約6-8分鐘。
烏冬煮起就放入筲箕隔水，然後倒落冰水，浸約3-4分鐘，浸完之後，就放番入筲箕隔水。 (呢幾個步驟唔係師傅教，純粹個人喜歡做法)
呢個時候可以調製湯底喇！以1:10嘅份量將鰹魚汁開出，如果比較鍾意濃味啲嘅可以用1:8份量。
將湯底倒入冷烏冬，製成！食番自己製作嘅烏冬，係咪特別好味呢？哈哈！
丫……差啲唔記得落蒜香油，落埋就更加滋味啦！Oishi呢~~
冰見烏冬被喻為第三大手工延展烏冬，手工延展即係拉長麵條過程中完全唔切斷，可以保持麵條嘅風味。麵嘅粗幼度都係唔同嘅，麵身唔一樣就係正宗嘅手延製法，食落真係好煙韌、彈牙呀！
「一田夏麵祭」有500幾款日本麵食選擇，其中50幾款仲要係香港人最鍾意嘅日本烏冬添！買埋醬汁番屋企煮個冷烏冬無難度啦！大家係咪都好想學下整烏冬呢？公眾係可以透過一田嘅facebook page玩遊戲而參加，不過今次招募完咗㗎喇！一田其實都會不定期有不同嘅活動招募公眾參加，咁大家就要留意住佢哋嘅消息喇！
一田夏麵祭「夏・麺・楽」
日期：即日起至2016年8月15日
地點：全線一田超市
網址：www.yata.hk/tch/promotion/noodlefair2016.aspx
