雞蛋含豐富鐵質、蛋白質、氨基酸及抗氧化劑，又便宜，容易烹煮，是很棒的一種食物。
不過，每天吃一隻蛋，會怎樣呢？
一次過吃太多蛋，相信會引起高膽固醇。不過，蛋類專家有以下說法："沒有一個官方限制，說每天可以吃多少隻蛋的。不過，一個合理的份量，應該是兩隻蛋。"
"兩隻水煮蛋或者炒蛋等，可以給你12克的蛋白質，還有其他有用的養份，如維他命A、D和B、碘及硒。"
"吃蛋類的同時，也吃一些含高維他命C的食物，如鮮橙汁，就可以幫助身體吸收蛋類中的鐵質。"
每日吃一隻蛋，可以對身體有益處。它可以幫助提升免疫系統，改善牙齒、骨骼及皮膚的健康，而氨基酸更相信可以舒緩緊張和焦慮。
不過，如任何食物一樣，要注意的是熱量 (兩隻蛋有130卡路里)，所以吃太多，會吸收太多熱量，引致飲食不平衡。
而英國國家健康部門建議，要注意蛋類的有效日期，而且要妥善煮熟，太生或變壞的蛋類，可以引起食物中毒。
另外，也建議水煮蛋或炒蛋 (不用牛油)，因為煎蛋等方式，可以製造雙倍的脂肪。
