近日早晚秋意非常濃烈，而且天氣乾燥，身邊不少朋友的子女也因秋燥而流鼻血，故此我特意準備預防秋燥的金銀菜湯，這款廣東老火湯不寒不燥，老少咸宜，對感冒初起，喉嚨不適也有幫助。
菜乾味甘甜，有清熱潤肺、潤腸通便的功效；紅蘿蔔健脾潤膚；蜜棗及南北杏止咳化痰；陳腎清燥潤肺。想不到Son son也愛這個甘甜味，還嚷著要添飲。
材料：
新鮮白菜…… 1/2斤
菜乾………… 1束
陳腎………… 2個
紅蘿蔔……… 1條
蜜棗………… 3粒
南北杏……… 適量
瘦肉………… $25
做法：
1. 瘦肉及陳腎出水備用。
2. 紅蘿蔔去皮切件。
3. 白菜浸軟洗淨；菜乾浸軟洗淨去菜頭。
4. 蜜棗及南北杏洗淨略浸備用。
5. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。
