【幼兒食譜】簡單.有營.美味 平底鍋烘薯仔芝心蛋餅(9m+)

Posted on June 6, 2017 By       8,677

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將心比心,寶寶常吃粉麵飯,他們都有機會吃厭的時候。剛巧家中有一些簡單的食材,薯仔、雞蛋、寶寶芝士、一些蔬菜及肉,準備好材料後,下平底鍋細火慢烘,烘的時間不需看顧爐火,與寶寶玩耍一會兒,反轉蛋餅,再烘多一會兒,就可以上碟了!

 

媽媽我為了讓Alfred吃多一點,所以做了一個流心版本,添加了起司的香濃味道,他也快快地吃光了,而且絕對適合繁忙媽媽的簡便料理喔!

 

《平底鍋烘薯仔芝心蛋餅》

材料:

1. 小型薯仔 1個 (約60g左右)
2. 紫洋蔥 20g
3. 三文魚 (切細丁)15g
4. 粟米粒 30g
5. 韓國寶寶有機芝士1片 (或可用其他芝士代替)
6. 雞蛋1顆
7. 麵粉 約30g (可省略)
8. 植物油 小許

 

做法:

1)  先蒸/ 烚熟薯仔,用叉壓泥備用。

 

2) 將雞蛋、紫洋蔥、三文魚丁、粟米粒及薯泥均勻拌勻。薯泥可用叉子輕壓,有助均勻攪拌。如攪拌後,蛋槳比較稀,可加適量麵粉增加黏度。

 

3) 留下一小湯匙蛋槳備用。

 

4) 燒熱平底鍋,用油掃或廚房紙抹一層薄薄植物油於平底鍋上,用湯匙下其餘蛋槳,再用湯匙輕推做成比芝士片大的圓形,蓋上鍋蓋,以最小火慢慢烘至7成熟。(需時約15至20分鐘左右)

 

5) 於蛋餅上平鋪一塊芝士片。

 

6) 將做法3 的一小湯匙蛋槳覆蓋芝士片,再蓋上鍋蓋烘5分鐘。

 

7) 最後翻轉蛋餅蓋上鍋蓋烘至兩面金黃色及材料熟透即成。(整個過程需時約30至35分鐘左右)。

 

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Alfred媽小叮嚀 notes:

1) 食材可根據寶寶口味而調節,或就地取材。(即家裡有甚麼就煮甚麼)。

2) 如不做流心效果,可省略步驟3 及將蛋餅烘至兩面金黃色及材料熟透即成。

3) 流心內餡烘烤完比較燙,請小心注意喔~

4) Alfred媽今次用的麵粉是中筋麵粉,因為量小,所以用高中低麵粉都沒有太大問題。

5) 以上食譜需要寶寶有一定的咀嚼能力及請確保沒有對以上食材敏感

 

(以上資料更新至撰文當日)

 

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