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烹飪錦囊 今日: 41|主題: 92750

查看: 1064 | 回覆: 4
go 請教醉雞鍋煮法!


子爵府

國民生產總值:13782

精緻種植勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


發表於 07-11-28 16:27 |顯示全部帖子
今晚凍凍地想整醉雞食,但又唔知點整先好食,想請教高手媽咪!

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發表於 07-11-28 22:52 |顯示全部帖子
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男爵府

國民生產總值:7016


發表於 07-11-28 23:19 |顯示全部帖子
醉雞定醉雞鍋?


禁止訪問

國民生產總值:46218


發表於 07-11-28 23:50 |顯示全部帖子
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伯爵府

國民生產總值:19311


發表於 07-11-29 09:05 |顯示全部帖子
雞洗乾淨, 用少少鹽 & 酒 , 醃2小時, 待用.
我自己用紹興酒多D+玫瑰露酒少D

另, 用幾種中藥材, 例如元肉、杞子、黨參、歸身、伏神, 北其.............隨你個人喜好啦.....

先用清水煲湯底, 煲30分鐘再加紹興酒, 我就加2大飯碗,
(加幾多酒個人喜好, 至少一碗, 否則唔夠酒味)
再滾15分鐘, 咁就落雞件, 煮熟就食得.
總之整個煲藥材湯底, 唔好煲超過1小時.

我就會係臨食時, 即係雞煮熟後, 即時再加2湯匙酒, 咁煲墅就更香

[ 本文章最後由 火石 於 07-11-29 09:08 編輯 ]
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