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義工

烹飪錦囊 今日: 109|主題: 109870

查看: 954 | 回覆: 18
[甜品] 奶茶慕絲蛋糕


複式洋房

國民生產總值:201

BKXmas勳章


發表於 16-10-17 15:37 |顯示全部帖子
早兩日朋友屋企人生日,同朋友一齊合作整左個奶茶慕絲蛋糕,蛋糕係用蒸既方法,原來係咁簡單,整體味道都唔錯架

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點評

ada0707    發表於 17-8-21 21:26
cathywen    發表於 16-10-19 22:49
cutiemapa    發表於 16-10-19 17:27
FiFiMa    發表於 16-10-17 17:22

王國熱話
未過試用期
管理層應該怎樣做
要求自願離職,我哩個情況屬於懷孕歧視嗎...
好似越來越無朋友


大宅

國民生產總值:4551

BKXmas勳章


發表於 16-10-17 15:45 |顯示全部帖子

回覆樓主:

怎樣整,請指教,


公爵府

國民生產總值:27555

熱血金章 畀面勳章 BKXmas勳章


發表於 16-10-17 16:30 |顯示全部帖子
奶茶慕絲


複式洋房

國民生產總值:201

BKXmas勳章


發表於 16-10-17 18:17 |顯示全部帖子
夜少少夜食譜^^


子爵府

國民生產總值:10637

BKXmas勳章


發表於 16-10-17 18:25 |顯示全部帖子
等食譜


翡翠宮

國民生產總值:81943

BKXmas勳章


發表於 16-10-17 18:38 |顯示全部帖子


大宅

國民生產總值:3095

BKXmas勳章


發表於 16-10-17 18:59 |顯示全部帖子

回覆:奶茶慕絲蛋糕

蒸嘅有興趣,可提供食譜嗎?


子爵府

國民生產總值:14032

2017勳章 BKXmas勳章 認識瑞士牛牛第一回 認識瑞士牛牛第二回


發表於 16-10-17 19:09 |顯示全部帖子


珍珠宮

國民生產總值:39513

開心吸收勳章 2017勳章 BKXmas勳章 ILLUMA Inspired by Nature勳章 最關心BB問題熱投勳章 認識瑞士牛牛第二回 認識瑞士牛牛第一回 我的育兒心得勳章 分享愛 想生BB熱投 DHA勳章 畀面勳章 BK Milk勳章 2017媽媽節


發表於 16-10-17 20:24 |顯示全部帖子


複式洋房

國民生產總值:201

BKXmas勳章


發表於 16-10-17 20:32 |顯示全部帖子

蒸蛋糕
乳酪. 1杯(普通原味)
糖 60g
雞蛋 4隻
粟米油 30g
低筋面粉 80g
1. 4隻雞蛋分開蛋白同蛋黃,蛋黃同乳酪用力攪勻
2. 然後加入粟米油攪勻
3. 篩入低筋面粉
4. 蛋白加糖打到企身,有紋路
5. 拎三分一既蛋白撈落蛋黃糊度攪勻
6. 然後將蛋黃糊倒曬落其餘三分二既蛋白中攪勻
7. 攪勻後倒入8寸模具,震出氣泡
8. 滾水煲滾後,用細火蒸蛋糕30分鐘,再焗住佢15分鐘,其間千祈唔好打開蓋睇個蛋糕,因為好易會蒸唔起


複式洋房

國民生產總值:201

BKXmas勳章


發表於 16-10-17 20:35 |顯示全部帖子
奶茶mousse
鮮奶 200g
烏龍茶茶葉/紅茶葉 12g (如果覺得唔夠味可再加)
蛋黄 50g
砂糖 25g
魚膠片 15g
白朱古力 100g-120g(甜度自行決定)
淡忌廉 350g
1. 鮮奶同茶葉一齊煲滾,然後焗佢10分钟,制成奶茶,隔出茶葉 (如果你地覺得麻煩,可以直接用即沖奶茶,但要調較到200ml,同埋仲係覺得唔夠濃味可以再加多d茶葉落即沖奶茶度焗到自己鐘意既濃度為止)
2. 蛋黄同砂糖先搞拌,倒入奶茶一齊搞,加入浸軟左既魚膠片
3. 然後加入白朱古力,攪溶,放凍後備用
4. 淡忌廉打至6成,然後同(步驟3)攪拌即可。
5. 最後到組裝,蛋糕切成三片,蛋糕要切得細過8寸模size,然後最底層放蛋糕,再倒mousse,蓋過蛋糕面,然後再放一片蛋糕,再倒埋剩餘mousse就完成啦! 如果有咩問問題唔明可以再大家交流交流啦


禁止訪問

國民生產總值:288

BKXmas勳章


發表於 16-10-17 22:41 |顯示全部帖子
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


子爵府

國民生產總值:12900

BKXmas勳章


發表於 16-10-17 23:24 |顯示全部帖子
Yummy


別墅

國民生產總值:657

BKXmas勳章


發表於 16-10-18 14:58 |顯示全部帖子
多謝分享


珍珠宮

國民生產總值:34909

BKXmas勳章


發表於 16-10-18 19:22 |顯示全部帖子


翡翠宮

國民生產總值:96817

瞓得好勳章 食得好勳章 開心吸收勳章 雞年勳章 2017勳章 BKXmas勳章 BK Milk勳章 2017媽媽節


發表於 16-10-18 21:57 |顯示全部帖子

回覆:奶茶慕絲蛋糕




子爵府

國民生產總值:14224

好媽媽勳章 醒目開學勳章 BKXmas勳章


發表於 16-10-19 13:24 |顯示全部帖子
Thanks


複式洋房

國民生產總值:371

BKXmas勳章


發表於 16-10-19 23:47 |顯示全部帖子

回覆:wym92731 的帖子




伯爵府

國民生產總值:15639

育兒性格勳章 想生BB熱投 BK Milk勳章 畀面勳章 BKXmas勳章


發表於 16-10-20 08:25 |顯示全部帖子
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