請教:點樣搓到個麵團有薄膜? - 烹飪錦囊 - Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區

義工

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[麵包糕點] 請教:點樣搓到個麵團有薄膜?


大宅

國民生產總值:2143


發表於 16-11-24 16:51 |顯示全部帖子
我係新手整包,想問要點搓同搓幾耐先搓到有薄膜?我大約每次搓200-300g。

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國民生產總值:8095


發表於 16-11-24 22:40 |顯示全部帖子
carol0521 發表於 16-11-24 16:51
我係新手整包,想問要點搓同搓幾耐先搓到有薄膜?我大約每次搓200-300g。

http://caroleasylife.blogspot.hk/2008/01/blog-post_9.html?m=1

https://youtu.be/NRs2SvDPZow

Carol老師好好心機寫低曬,慢慢睇


伯爵府

國民生產總值:15455

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發表於 16-11-25 09:12 |顯示全部帖子
carol0521 發表於 16-11-24 16:51
我係新手整包,想問要點搓同搓幾耐先搓到有薄膜?我大約每次搓200-300g。

唔係用死力,有個口訣:

推、拉、甩、撻

當年我都係睇Carol 老師的網誌學習起來


大宅

國民生產總值:2143


發表於 16-11-25 09:59 |顯示全部帖子
印第安公主 發表於 16-11-24 22:40
http://caroleasylife.blogspot.hk/2008/01/blog-post_9.html?m=1

https://youtu.be/NRs2SvDPZow

謝謝,很實用的資料


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