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義工

自由講場 今日: 562|主題: 869974

查看: 1534 | 回覆: 19
大家有咩方法


複式洋房

國民生產總值:225


發表於 16-11-26 00:43 |顯示全部帖子
通常煮完4,5個餸,到上枱已經有2個餸攤凍咗,想請教下大家如果要煮4,5個餸嘅時候,大家如何保溫?
由其是天氣冷嘅日子。有聽過話用保鮮紙包住!


水晶宮

國民生產總值:53833


發表於 16-11-26 00:49 |顯示全部帖子
屋企鍾意用錫紙包,天氣唔太凍的話都work架


珍珠宮

國民生產總值:42492


發表於 16-11-26 00:58 |顯示全部帖子
我好少煮咁多餸。間中我父母嚟食我煮多d 餸就會一個炆既餸,蒸就多d,兩個餸用蒸爐一鑊熟,然後炒個菜時就用電水壺煲定水,炒完倒水烚菜,搞掂


珍珠宮

國民生產總值:33666


發表於 16-11-26 01:10 |顯示全部帖子
nga555 發表於 16-11-26 00:43
通常煮完4,5個餸,到上枱已經有2個餸攤凍咗,想請教下大家如果要煮4,5個餸嘅時候,大家如何保溫?
由其是天 ...


1)用砂煲,直接接用砂煲煮完上碟,洗少次鑊添,仲特別好味,例如粉絲肥牛煲丶栗子炆雞,豆腐火腩丶什菜煲丶啫啫排骨煲…



2)用唔同煮食器具,務求可同時上菜,例如蒸餸用電飯煲蒸,用焗爐焗一款餸,兩個爐頭,一個炒菜,一個炆嘢咁


大宅

國民生產總值:3357


發表於 16-11-26 01:19 |顯示全部帖子
一個電飯煲蒸;一個焗爐焗;兩個爐頭煮;有時係咁,但通常我煮3餸,無呢個問題


珍珠宮

國民生產總值:33869

畀面勳章 2015xmas


發表於 16-11-26 01:22 |顯示全部帖子

回覆樓主:

我1家4口

我唯一方法係



叫佢哋食住等


男爵府

國民生產總值:7856


發表於 16-11-26 01:27 |顯示全部帖子

回覆樓主:

預計煮既時間,2邊爐頭一齊用。。
用埋飯煲焗住先,再加蒸架係上面。。
4個餸基本上無問題。。。


侯爵府

國民生產總值:21591

畀面勳章


發表於 16-11-26 07:02 |顯示全部帖子
nga555 發表於 16-11-26 00:43
通常煮完4,5個餸,到上枱已經有2個餸攤凍咗,想請教下大家如果要煮4,5個餸嘅時候,大家如何保溫?
由其是天 ...
用電熱板


禁止訪問

國民生產總值:5386


發表於 16-11-26 08:15 |顯示全部帖子

回覆樓主:

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


男爵府

國民生產總值:9371


發表於 16-11-26 09:54 |顯示全部帖子
panyeung 發表於 16-11-26 01:10
1)用砂煲,直接接用砂煲煮完上碟,洗少次鑊添,仲特別好味,例如粉絲肥牛煲丶栗子炆雞,豆腐火腩丶什菜 ...

同你一樣,再加埋用隔熱碗裝同蓋住


侯爵府

國民生產總值:24122


發表於 16-11-26 09:56 |顯示全部帖子
貧窮媽媽 發表於 16-11-26 00:58
我好少煮咁多餸。間中我父母嚟食我煮多d 餸就會一個炆既餸,蒸就多d,兩個餸用蒸爐一鑊熟,然後炒個菜時就用 ...

我用LC 同Staub, keep warm好,我吾鍾意食凍餸


複式洋房

國民生產總值:494


發表於 16-11-26 09:57 |顯示全部帖子
我用蒸爐,出爐時間一樣,無呢個問題,好唔中意食凍餸


男爵府

國民生產總值:7160


發表於 16-11-26 10:14 |顯示全部帖子
我會放入焗爐heat住


別墅

國民生產總值:535


發表於 16-11-26 10:45 |顯示全部帖子
我係拎個碟蓋著


珊瑚宮

國民生產總值:103027

育兒性格勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK Milk勳章 2015xmas


發表於 16-11-26 10:53 |顯示全部帖子
4,5個餸唔會個個係炒餸, 最好有D係炆, 可以原鍋上, 有D係蒸!


侯爵府

國民生產總值:22608


發表於 16-11-26 11:07 |顯示全部帖子
cy101 發表於 16-11-26 10:53
4,5個餸唔會個個係炒餸, 最好有D係炆, 可以原鍋上, 有D係蒸!

我都係咁。有啲焗有啲炆,多野炒嗰日就擺焗爐上面用餘溫 krep warm,裝埋飯趕埋個仔洗手拖到最後先上枱


珍珠宮

國民生產總值:42492


發表於 16-11-26 11:54 |顯示全部帖子
dclm 發表於 16-11-26 09:57
我用蒸爐,出爐時間一樣,無呢個問題,好唔中意食凍餸

yes,蒸爐超正


複式洋房

國民生產總值:202


發表於 16-11-26 14:29 |顯示全部帖子

回覆:大家有咩方法

Re heat




伯爵府

國民生產總值:17330


發表於 16-11-26 15:58 |顯示全部帖子
貧窮媽媽 發表於 16-11-26 00:58
我好少煮咁多餸。間中我父母嚟食我煮多d 餸就會一個炆既餸,蒸就多d,兩個餸用蒸爐一鑊熟,然後炒個菜時就用 ...

我也是,分配用鍋好重要

點評

wcpcelia    發表於 16-11-26 18:47


珍珠宮

國民生產總值:44202

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發表於 16-11-26 16:14 |顯示全部帖子
panyeung 發表於 16-11-26 01:10
1)用砂煲,直接接用砂煲煮完上碟,洗少次鑊添,仲特別好味,例如粉絲肥牛煲丶栗子炆雞,豆腐火腩丶什菜 ...

真空煲炆餸+3層蒸架+鑊
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