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自由講場 今日: 3571|主題: 868729

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白果芡實胡椒豬肚湯 夜尿多氣管敏感咳必飲


大宅

國民生產總值:2894


發表於 7 天前 |顯示全部帖子
本帖最後由 siamsiam 於 16-11-26 12:17 編輯

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20161126/19845710

見有 post 問氣管敏感咳, jm 可以參考吓


「冬天天氣寒冷,最怕是夜尿多,午間泄瀉及半夜咳嗽,不妨用湯水來調理一下。」芳姐說。張佩芳,芳姐,既是烹飪導師,也是食療專欄作家。最擅長教人煲靚湯及烹調保健菜餚。其個人網誌《芳姐保健湯餸》,上載了超過500款湯水及餸菜食譜,全部由她親自下廚製作,深受一眾OL及師奶歡迎。她還將心得整理成書,著作包括《女性調補天書》、《每天一杯養生茶》及《孩子飲食全書》等。趁最近天氣轉冷,飲食籽邀得芳姐為大家一連四集,炮製四款寒冬合時保健靚湯,第一炮就是有健脾補腎、有止敏感咳嗽作用的白果芡實胡椒豬肚湯。




白果芡實胡椒豬肚湯 功效︰健脾袪濕、補腎益精、止咳定喘、驅寒止帶
宜用:夜尿多、氣管敏感咳嗽、胃寒及白帶過多女性

材料:白果10粒、芡實30克、胡椒粒2茶匙、豬肚1個、排骨250克

步驟:
(1)先將豬肚上的肥膏剪走,再剪開及反轉
(2)用鹽及生粉反覆搓洗附在豬肚上的黏液,約三次,直至黏液全去除後,放清水浸洗兩小時。待血水滲出後,便可汆水。
(3)用小刀將豬肚掟上的白膜刮走,再切成細塊。然後以少許白醋醃15分鐘,去除豬肚的異味。
(4)排骨汆水、芡實浸洗及白果去芯。
(5)將全部材料放入煲內,用10碗水煲,大火煲滾後再轉慢火煲2小時,調味即可連湯料同食。

小貼士︰
(1)新鮮豬肚可在肉檔買到,煲出的湯味道會較鮮甜,但一定要先清洗乾淨,否則會有異味。
(2)豬肚的肥膏要先剪走,因為豬肚本身的膽固醇已很高,而且肥膏會令湯水肥膩。

點評

wcpcelia    發表於 7 天前


男爵府

國民生產總值:8663


發表於 7 天前 |顯示全部帖子


子爵府

國民生產總值:12298


發表於 7 天前 |顯示全部帖子
豬肚好難搞


大宅

國民生產總值:2894


發表於 7 天前 |顯示全部帖子
菠蘿超人 發表於 16-11-26 13:27
豬肚好難搞


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