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義工

自由講場 今日: 1359|主題: 909549

查看: 804 | 回覆: 17
請教廚神--原顆黑松露


大宅

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發表於 16-11-26 19:49 |顯示全部帖子
朋友送左原顆黑松露,請教可以點煮?
今日試左切片炒蛋,無去皮,皮有啲硬,係咪應該去皮?

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珊瑚宮

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發表於 16-11-26 19:51 |顯示全部帖子

回覆:請教廚神--原顆黑松露

本帖最後由 大力大力 於 16-11-26 19:53 編輯

唔識~

祗知.....

大力理財篇 之 子女理財!

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3868590&extra=page%3D1
買基金真係好傷
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3294843&extra=page%3D1


男爵府

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發表於 16-11-26 19:54 |顯示全部帖子

回覆樓主:

係美食節見過廚師批一片片炒蛋


伯爵府

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發表於 16-11-26 19:54 |顯示全部帖子

回覆樓主:

你的呢啲唔似係,黑松露係軟身架。同埋唔洗大火去煮,通常都係煮好碟送,就咁係送上面加


珍珠宮

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發表於 16-11-26 19:55 |顯示全部帖子

回覆樓主:

應該唔係切,要刨? 睇電視啲大廚都係刨薄片。


珊瑚宮

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發表於 16-11-26 19:55 |顯示全部帖子
大力理財篇 之 子女理財!

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3868590&extra=page%3D1
買基金真係好傷
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3294843&extra=page%3D1


子爵府

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發表於 16-11-26 20:05 |顯示全部帖子
好似黑色的菌⋯⋯不像黑松露菌。

並且係飛機貨~

每10g@$250

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點評

wcpcelia    發表於 16-11-26 21:13


水晶宮

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發表於 16-11-26 20:05 |顯示全部帖子

回覆樓主:

點解咁多"mo"咁嘅?

我見蘇師傅果d唔係咁

至於點食,多數煮好就刨幾片放面就食,唔煮嘅!炒蛋,意粉,雜菌都可以落



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大宅

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發表於 16-11-26 20:07 |顯示全部帖子
ohyesh 發表於 16-11-26 19:49
朋友送左原顆黑松露,請教可以點煮?
今日試左切片炒蛋,無去皮,皮有啲硬,係咪應該去皮?

我平時放冰箱,煮好意粉就刨少少(真係只係少少)放上面就已經好好食。


大宅

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發表於 16-11-26 20:10 |顯示全部帖子
fatchu@home 發表於 16-11-26 20:05
點解咁多"mo"咁嘅?

我見蘇師傅果d唔係咁

唔係霉,係冰,放左入冰箱
朋友話係四川野生黑松露


大宅

國民生產總值:3771

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發表於 16-11-26 20:11 |顯示全部帖子

回覆樓主:

可以存放幾耐架?


珍珠宮

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發表於 16-11-26 20:32 |顯示全部帖子

引用:點解咁多\"mo\"咁嘅?我見蘇師傅果d唔係咁至

原帖由 fatchu@home 於 16-11-26 發表
點解咁多"mo"咁嘅?

我見蘇師傅果d唔係咁
蘇師傅果d係白松露
樓主問既係黑松露




珍珠宮

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發表於 16-11-26 22:11 |顯示全部帖子
白松露貴過黑松露好多架


子爵府

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發表於 16-11-26 22:15 |顯示全部帖子

回覆樓主:

香唔香?


水晶宮

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發表於 16-11-26 22:36 |顯示全部帖子
tomatoMM 發表於 16-11-26 20:32
蘇師傅果d係白松露
樓主問既係黑松露

我梗知啦

我係話樓主嘅有層mo咁,不過佢係樓上話係雪


水晶宮

國民生產總值:60238

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發表於 16-11-26 22:40 |顯示全部帖子
ohyesh 發表於 16-11-26 20:10
唔係霉,係冰,放左入冰箱
朋友話係四川野生黑松露

明白,不過放雪櫃都唔可以放太耐,因為d味會走


翡翠宮

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發表於 16-11-26 22:42 |顯示全部帖子
giraheiyear 發表於 16-11-26 19:54
你的呢啲唔似係,黑松露係軟身架。同埋唔洗大火去煮,通常都係煮好碟送,就咁係送上面加
...
同意.


子爵府

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發表於 16-11-26 22:54 |顯示全部帖子
雲南四川都有出産黑松露,但是求過於供引致好多假冒品出來。淘寶都有即購直送服務,可是無任何認證。

歐洲會有認證機構保障消費者選購的是正品,還有是食物安全都非常重要。

最佳食用是3天內,保存方法是每粒用錫紙包裹放在冰箱裡,大約可以存放幾個月。


點評

wcpcelia    發表於 16-11-28 09:52
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