識煮野嘅幫下手 - 烹飪錦囊 - Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區

義工

烹飪錦囊 今日: 82|主題: 111265

查看: 1136 | 回覆: 10
[食材] 識煮野嘅幫下手


複式洋房

國民生產總值:208


發表於 16-11-28 22:21 |顯示全部帖子
分別點用?

附件: 你需要登錄才可以下載或查看附件。沒有帳號?註冊

王國熱話
詩語閑情.......斯人讀潮水
[轉載] 笑看人生峰高處,唯有磨難多正果
幸福無價亦無譜 痛苦無邊更無常
【真正的因果內涵,不見得人人能懂】


伯爵府

國民生產總值:15467


發表於 16-11-29 07:53 |顯示全部帖子
分d乜?
佢地係唔同嘅部位for做唔同嘅菜式.
而價錢係有分別架.


複式洋房

國民生產總值:208


發表於 16-11-29 09:04 |顯示全部帖子
因為工人係唔係都買瘦肉,炒到鞋曬又硬胃,如果煎炒用邊隻,滑肉片用邊隻...剁肉餅又用邊隻


大宅

國民生產總值:1666

2018勳章


發表於 16-11-29 10:07 |顯示全部帖子
留名.....我都唔係好識


子爵府

國民生產總值:12837

秋日勳章 炎夏勳章 春季勳章 冬日勳章 畀面勳章


發表於 16-11-29 10:45 |顯示全部帖子

回覆樓主:

唔係好識咁多,不過炒滑肉片我買豬柳肉,煲湯用豬展或豬尾骨,肉餅用半肥瘦,做扣肉用連皮豬腩


複式洋房

國民生產總值:173


發表於 16-11-29 10:50 |顯示全部帖子

回覆:識煮野嘅幫下手

炒可以用梅頭/豬展,剁肉餅用梅頭,你試-試


大宅

國民生產總值:2851

2018勳章


發表於 16-11-29 14:05 |顯示全部帖子
本帖最後由 maggiepyau 於 16-11-29 14:11 編輯

梅頭, 豬林肉, 豬展,水展,煲湯用 ,煲完湯都林滑,喜湯料人士至愛沾醬油
水展,柳梅,展仔肉 快炒
瘦肉 刀要45度向出 斜切片,先用 水2 Tbsp 糖1tsp 豉油1 tsp粟粉1tsp 拌勻 ,加 油 1 tsp 撈
大熱鑊,凍油,肉片鋪平 中火煎 1分鐘 反轉 快炒 完成

可以 用冷藏火鍋肉片解凍 用以上方法快炒


複式洋房

國民生產總值:208


發表於 16-11-29 15:43 |顯示全部帖子
原來炒嘢用凍油...以為熱鑊熱油


公爵府

國民生產總值:27914

開心吸收勳章


發表於 16-11-29 15:54 |顯示全部帖子
5R2H 發表於 16-11-29 10:45
唔係好識咁多,不過炒滑肉片我買豬柳肉,煲湯用豬展或豬尾骨,肉餅用半肥瘦,做扣肉用連皮豬腩
...


大宅

國民生產總值:4587


發表於 16-11-29 20:21 |顯示全部帖子

回覆:識煮野嘅幫下手

如果工人姐姐唔識,蒸炒煮炸都買飛排實無死。




洋房

國民生產總值:39


發表於 16-11-29 21:51 |顯示全部帖子

© Baby-Kingdom.com Limited. All rights reserved.