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義工

烹飪錦囊 今日: 46|主題: 106869

查看: 679 | 回覆: 10
[食材] 識煮野嘅幫下手


複式洋房

國民生產總值:152


發表於 16-11-28 22:21 |顯示全部帖子
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王國熱話
開心傾~~Part 80
有無(5x6x7x)年全職媽咪入黎吹吹水(101)?
新手媽咪。有冇80後全職媽媽,傾傾計
土瓜灣 ftm


子爵府

國民生產總值:13555


發表於 7 天前 |顯示全部帖子
分d乜?
佢地係唔同嘅部位for做唔同嘅菜式.
而價錢係有分別架.


複式洋房

國民生產總值:152


發表於 7 天前 |顯示全部帖子
因為工人係唔係都買瘦肉,炒到鞋曬又硬胃,如果煎炒用邊隻,滑肉片用邊隻...剁肉餅又用邊隻


別墅

國民生產總值:976


發表於 7 天前 |顯示全部帖子
留名.....我都唔係好識


子爵府

國民生產總值:10327

秋日勳章 炎夏勳章 春季勳章 冬日勳章 畀面勳章


發表於 7 天前 |顯示全部帖子

回覆樓主:

唔係好識咁多,不過炒滑肉片我買豬柳肉,煲湯用豬展或豬尾骨,肉餅用半肥瘦,做扣肉用連皮豬腩


複式洋房

國民生產總值:129


發表於 7 天前 |顯示全部帖子

回覆:識煮野嘅幫下手

炒可以用梅頭/豬展,剁肉餅用梅頭,你試-試


大宅

國民生產總值:2178


發表於 7 天前 |顯示全部帖子
本帖最後由 maggiepyau 於 16-11-29 14:11 編輯

梅頭, 豬林肉, 豬展,水展,煲湯用 ,煲完湯都林滑,喜湯料人士至愛沾醬油
水展,柳梅,展仔肉 快炒
瘦肉 刀要45度向出 斜切片,先用 水2 Tbsp 糖1tsp 豉油1 tsp粟粉1tsp 拌勻 ,加 油 1 tsp 撈
大熱鑊,凍油,肉片鋪平 中火煎 1分鐘 反轉 快炒 完成

可以 用冷藏火鍋肉片解凍 用以上方法快炒


複式洋房

國民生產總值:152


發表於 7 天前 |顯示全部帖子
原來炒嘢用凍油...以為熱鑊熱油


子爵府

國民生產總值:11581


發表於 7 天前 |顯示全部帖子
5R2H 發表於 16-11-29 10:45
唔係好識咁多,不過炒滑肉片我買豬柳肉,煲湯用豬展或豬尾骨,肉餅用半肥瘦,做扣肉用連皮豬腩
...


大宅

國民生產總值:4179


發表於 7 天前 |顯示全部帖子

回覆:識煮野嘅幫下手

如果工人姐姐唔識,蒸炒煮炸都買飛排實無死。




洋房

國民生產總值:33


發表於 7 天前 |顯示全部帖子
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