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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 識煮野嘅幫下手

烹飪搵食今日: 2|主題: 138976

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查看: 2647 | 回覆: 10

[食材] 識煮野嘅幫下手 [複製鏈接]

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1^#

發表於 16-11-28 22:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

分別點用？

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積分: 16331

2^#

發表於 16-11-29 07:53 |只看該作者

分d乜?
佢地係唔同嘅部位for做唔同嘅菜式.
而價錢係有分別架.

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積分: 243

3^#

發表於 16-11-29 09:04 |只看該作者

因為工人係唔係都買瘦肉，炒到鞋曬又硬胃，如果煎炒用邊隻，滑肉片用邊隻...剁肉餅又用邊隻

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4^#

發表於 16-11-29 10:07 |只看該作者

留名.....我都唔係好識

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2024年龍年勳章秋日勳章炎夏勳章春季勳章冬日勳章畀面勳章

5^#

發表於 16-11-29 10:45 |只看該作者

回覆樓主:

唔係好識咁多，不過炒滑肉片我買豬柳肉，煲湯用豬展或豬尾骨，肉餅用半肥瘦，做扣肉用連皮豬腩

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積分: 214

6^#

發表於 16-11-29 10:50 |只看該作者

回覆：識煮野嘅幫下手

炒可以用梅頭/豬展,剁肉餅用梅頭，你試－試

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7^#

發表於 16-11-29 14:05 |只看該作者

本帖最後由 maggiepyau 於 16-11-29 14:11 編輯

梅頭, 豬林肉，豬展，水展，煲湯用，煲完湯都林滑，喜湯料人士至愛沾醬油
水展，柳梅，展仔肉快炒
瘦肉刀要45度向出斜切片，先用水2 Tbsp 糖1tsp 豉油1 tsp粟粉1tsp 拌勻，加油 1 tsp 撈
大熱鑊，凍油，肉片鋪平中火煎 1分鐘反轉快炒完成

可以用冷藏火鍋肉片解凍用以上方法快炒

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積分: 243

8^#

發表於 16-11-29 15:43 |只看該作者

原來炒嘢用凍油...以為熱鑊熱油

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積分: 106999

2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章

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發表於 16-11-29 15:54 |只看該作者

5R2H 發表於 16-11-29 10:45
唔係好識咁多，不過炒滑肉片我買豬柳肉，煲湯用豬展或豬尾骨，肉餅用半肥瘦，做扣肉用連皮豬腩
...

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積分: 4903

10^#

發表於 16-11-29 20:21 |只看該作者

回覆：識煮野嘅幫下手

如果工人姐姐唔識，蒸炒煮炸都買飛排實無死。

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積分: 39

11^#

發表於 16-11-29 21:51 |只看該作者

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