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自由講場 今日: 1514|主題: 869615

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網上瘋傳紅米養生變傷肝 「紅米」VS「紅麴米」大不同


大宅

國民生產總值:4676


發表於 7 天前 |顯示全部帖子
####article/1547028/?r=mcsdfb紅米是降膽固醇的「神物」,不過網上忽然瘋傳食紅米會令肝酵素上升,損害肝功能,養生變傷身,更言之鑿鑿指美國曾一度禁售紅米,令一眾注重健康習慣溝紅米煮飯的市民人心惶惶。TOPick找來兩位專家拆解,相信傳言是誤把「紅米」和「紅麴米」混為一談。近日在網上及WhatsApp瘋傳,聲稱「紅米不能食」, 在美國1998年紅米已經被禁止售賣,因為含有「他汀(Statin)」成份,雖然會降低膽固醇,但同時會干擾和刺激肝酵素令肝功能


中文大學醫學院臨床腫瘤學系副教授陳林醫生指出,有關訊息是錯誤,目前並沒有任何新的醫學證明指食用紅米可令肝酵素上升:
在西醫角度,吃紅米沒有問題,肝差的人都要吃飯補充能量,我們不會叫病人不要吃米。反而,肝差者不應攝取大量的蛋白質,以免肝功能不勝負荷,導致肝昏迷。
甚麼情況下會令肝酵素上升?陳林說,長期或大量攝取化學物品、某些藥物及受污染的色素染料均有影響。

香港專業教育學院(葵涌)應用科學系講師黃蘊芝指出,紅米屬糙米的一種,米未經磨除外殼,含豐富的維他命B及纖維素,進食後易有飽肚感,有助穩定膽固醇,直言:「消化系統較弱的人不宜多吃,但從未聽聞食紅米會傷肝。」



紅麴米是熟米經過紅麴菌發酵而成的產物,磨粉後會用作添加食用色素、防腐劑等,不會當米食用。
紅麴米亦有降膽固醇作用,但紅麴米在發酵過程中,某些紅麴米會產物一種代謝產物,會破壞肝功能的毒素。一些保健產品會加入紅麴,聲稱可降膽固醇;亦有些紅酒會加入紅麴,取其色素。不過這些產品中的有害的毒素會被移除,所以測試時一般已不含毒素或起碼在安全食用水平。根據香港食品安全協會去年刊載的「紅麴米與橘黴素」資料顯示,熟米經過紅麴菌發酵時,某些紅麴菌會產生「橘黴素」的真菌毒素,此毒素能損害動物的腎臟及肝臟。

點評

珠媽    發表於 7 天前


男爵府

國民生產總值:6196


發表於 7 天前 |顯示全部帖子

回覆樓主:

謝謝分享


大宅

國民生產總值:4676


發表於 7 天前 |顯示全部帖子
little_monkey 發表於 16-12-1 08:42
謝謝分享

本帖最後由 老婦仁 於 16-12-1 08:48 編輯

不客氣,因為bk字數有限,可以入條link 閱詳文
####article/1547028/?r=mcsdfb


水晶宮

國民生產總值:54106

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發表於 7 天前 |顯示全部帖子

回覆:網上瘋傳紅米養生變傷肝 「紅米」VS「紅麴米」大不同

謝謝資訊





男爵府

國民生產總值:6190


發表於 7 天前 |顯示全部帖子
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