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烹飪錦囊 今日: 92|主題: 106876

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[用具] 蒸熟嘅薯仔,蕃茄用咩工具去皮呢?


大宅

國民生產總值:3983


發表於 4 天前 |顯示全部帖子
我用手指搣,整到成手指甲都係

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大宅

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發表於 4 天前 |顯示全部帖子
tracy_lui 發表於 16-12-2 08:58
我用手指搣,整到成手指甲都係
刀仔


別墅

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發表於 4 天前 |顯示全部帖子
薯仔用刀響中間介一刀先蒸,之後浸冰水就好易去皮
蕃茄又係表皮介米字,用水淥一陣,就好易去皮


大宅

國民生產總值:3983


發表於 4 天前 |顯示全部帖子
女皇駕到 發表於 16-12-2 09:55
薯仔用刀響中間介一刀先蒸,之後浸冰水就好易去皮
蕃茄又係表皮介米字,用水淥一陣,就好易去皮 ...

我係想搣蒸熟左既日本番薯仔, 個皮好薄好難搣


別墅

國民生產總值:605


發表於 4 天前 |顯示全部帖子
既然係蒸,不如刨左皮,切件先蒸會易處理好多。


複式洋房

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發表於 4 天前 |顯示全部帖子
女皇駕到 發表於 16-12-2 09:55
薯仔用刀響中間介一刀先蒸,之後浸冰水就好易去皮
蕃茄又係表皮介米字,用水淥一陣,就好易去皮 ...

本帖最後由 牛奶泡麵 於 16-12-2 16:38 編輯



如果話買返黎已經熟左
都係用刀切啦,太林唔好切的話
入雪櫃雪硬少少先切會好切d


複式洋房

國民生產總值:230


發表於 4 天前 |顯示全部帖子
tracy_lui 發表於 16-12-2 10:19
我係想搣蒸熟左既日本番薯仔, 個皮好薄好難搣

生既話我用以下E D刨皮, 熟左唔知會唔會冇咁好刨... 用唔掂就用番刀仔啦!






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發表於 4 天前 |顯示全部帖子
mirroreyes 發表於 16-12-2 12:46
生既話我用以下E D刨皮, 熟左唔知會唔會冇咁好刨... 用唔掂就用番刀仔啦!

熟咗用呢d刨刀好messy架,用刀仔會易d, 其實上面有jm講咗,未煮之前環繞薯仔介一刀,之後浸凍水就好易剝皮,蕃茄就喺底介十字,煮完浸一浸凍水好易剝。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


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發表於 4 天前 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 16-12-2 12:59
熟咗用呢d刨刀好messy架,用刀仔會易d, 其實上面有jm講咗,未煮之前環繞薯仔介一刀,之後浸凍水就好易剝皮 ...

上面都回左 "我係想搣蒸熟左既日本番薯仔, 個皮好薄好難搣" , 因為唔系薯仔系番薯仲要系蒸唔系落水 "十", 所以D皮先 "搣" 唔好!


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發表於 4 天前 |顯示全部帖子
mirroreyes 發表於 16-12-2 15:02
上面都回左 "我係想搣蒸熟左既日本番薯仔, 個皮好薄好難搣" , 因為唔系薯仔系番薯仲要系蒸唔系落水 "十", ...

等樓主自己試下不同方法,個蕃薯蒸軟咗的話,用刀仔容易好多。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


大宅

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發表於 4 天前 |顯示全部帖子
蒸之前介一介,再用刀仔


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發表於 前天 16:09 |顯示全部帖子
女皇駕到 發表於 16-12-2 09:55
薯仔用刀響中間介一刀先蒸,之後浸冰水就好易去皮
蕃茄又係表皮介米字,用水淥一陣,就好易去皮 ...

我只知介一刀,原來要再浸冰水,又學到謝謝

請問是否浸幾分鐘就可以?謝謝
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