×

用戶登入

找回密碼 | 註冊


王國facebook
義工

自由講場 今日: 140|主題: 869580

查看: 788 | 回覆: 18
救教:焗爐整野食及做法


男爵府

國民生產總值:7786


發表於 6 天前 |顯示全部帖子
昨天想用焗爐整燒雞。
我將所有調味料塗上雞上,再用石紙包,220度25分鐘,唔煮,再加20分鐘再焗。都差少少。但不知典解煮出來好似煮咁,無燒的效果。是不是不用加石紙。
因為焗爐剛買,唔識用。大家可以教下我嗎?
可以整幾款食物巳好開心。
最好寫理幾度幾多分鐘。唔該


男爵府

國民生產總值:8583

動物勳章 ILLUMA Inspired by Nature勳章 熱血勳章 畀面勳章


發表於 6 天前 |顯示全部帖子
唔駛一黎就加鍚紙, 焗到咁上下望一望, 見佢個面有D燶但入面又未熟, 先張鍚紙鋪係燶果D位...


水晶宮

國民生產總值:56242


發表於 6 天前 |顯示全部帖子
我焗雞唔用鍚紙.......


寶石宮

國民生產總值:326543

動物勳章 最關心BB問題熱投勳章 樂桃猴年勳章 2016夢想成真 畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 2015xmas


發表於 6 天前 |顯示全部帖子
有冇預熱個爐


複式洋房

國民生產總值:232


發表於 6 天前 |顯示全部帖子
Shirleykai 發表於 16-12-2 17:27
昨天想用焗爐整燒雞。
我將所有調味料塗上雞上,再用石紙包,220度25分鐘,唔煮,再加20分鐘再焗。都差少少 ...

爐要預熱十分鐘,我焗雞奕都30分鐘,焗燒雞起碼都50一60睇下大小啦!樓上JM都教一開始不用加錫紙試多幾次實得

點評

wcpcelia    發表於 5 天前


大宅

國民生產總值:2757


發表於 6 天前 |顯示全部帖子
燒雞先用鹽醃一醃隻雞, 跟住我會在雞皮與雞肉中間搽上有鹽牛油和香草, 然後預熱焗爐200度, 用乂燒一路轉一路燒最勻均先燒25分鐘, 取出用針吉入脾位睇下有無血水, 如果OK, 在雞面搽上蜜糖再燒多5分鐘OK


子爵府

國民生產總值:10003

ProAbsorb勳章 ILLUMA Inspired by Nature勳章 動物勳章 畀面勳章


發表於 6 天前 |顯示全部帖子
如果你將食物用焗爐"返"熱, 就要鍚紙 , 因為某d食物重焗會燶, 例如蛋糕。
但你一隻生雞去焗, 唔雖然用鍚紙。
***請勿於辨工時間內開PO分享美食(由其係食飯後、放工前)***


伯爵府

國民生產總值:15485


發表於 6 天前 |顯示全部帖子

回覆樓主:

唔使加錫紙,雞翼尖位可用錫紙包一包,最尾嗰5-10分鐘可睇下色水,覺得金黃但未熟可用錫紙放面遮一遮

不過25分鐘會唔會時間太短?


男爵府

國民生產總值:7786


發表於 6 天前 |顯示全部帖子
gloriatutor 發表於 16-12-2 17:33
唔駛一黎就加鍚紙, 焗到咁上下望一望, 見佢個面有D燶但入面又未熟, 先張鍚紙鋪係燶果D位...
...
原來可以不用加石紙,咁要幾多度及幾多分鐘,咁個盆(買機附有的)要不要包石紙才放隻雞上去呀。


子爵府

國民生產總值:14332

畀面勳章 2015xmas


發表於 6 天前 |顯示全部帖子
Shirleykai 發表於 16-12-2 17:53
原來可以不用加石紙,咁要幾多度及幾多分鐘,咁個盆(買機附有的)要不要包石紙才放隻雞上去呀。 ...

220度差不多架喇,如果見佢開始燶先鋪錫紙。

盤墊唔墊都得,墊左清潔方便d


伯爵府

國民生產總值:15485


發表於 6 天前 |顯示全部帖子
Shirleykai 發表於 16-12-2 17:53
原來可以不用加石紙,咁要幾多度及幾多分鐘,咁個盆(買機附有的)要不要包石紙才放隻雞上去呀。 ...

最好用錫紙包盤底,比較易洗,上網睇食譜通常用200-230度焗最50-60分鐘

點評

wcpcelia    發表於 5 天前


男爵府

國民生產總值:8583

動物勳章 ILLUMA Inspired by Nature勳章 熱血勳章 畀面勳章


發表於 6 天前 |顯示全部帖子
Shirleykai 發表於 16-12-2 17:53
原來可以不用加石紙,咁要幾多度及幾多分鐘,咁個盆(買機附有的)要不要包石紙才放隻雞上去呀。 ...

本帖最後由 gloriatutor 於 16-12-2 18:07 編輯

盆加錫紙,最好鋪兩層添,作用係比啲油滴落去,之後你拎開錫紙就得唔駛洗得咁辛苦

幾多度幾多分鐘呢啲個個爐唔同架wor, 通常我跟食譜,見好易燶就加錫紙鋪一鋪易燶位,再較細少少溫度(例如食譜話220度咁我就用200度咁),寧願焗耐少少咁,你焗到咁上下要拎黎睇下熟未再adjust.


洋房

國民生產總值:80


發表於 6 天前 |顯示全部帖子
唔洗錫紙,包住就焗唔到脆皮


子爵府

國民生產總值:12026


發表於 6 天前 |顯示全部帖子

回覆樓主:

包住隻雞翼尖得架啦


大宅

國民生產總值:3456


發表於 6 天前 |顯示全部帖子
本帖最後由 Finnachichi 於 16-12-2 18:09 編輯

先預熱焗爐10-15mins
焗雞不用包踢紙
反而用錫紙墊式盤就ok

焗到表面乾透,就反轉雞再焗

兩邊都乾,雞又賬卜卜的時候
可以加honey了,加完再焗一焗就完成


翡翠宮

國民生產總值:93948


發表於 6 天前 |顯示全部帖子

回覆:救教:焗爐整野食及做法

唔洗加錫紙的。


翡翠宮

國民生產總值:93948


發表於 6 天前 |顯示全部帖子

回覆:救教:焗爐整野食及做法

睇你個爐幾多火數,如細火數細雞超碼45分鐘以上,唔係熟唔透的。


男爵府

國民生產總值:7786


發表於 4 天前 |顯示全部帖子
mercurycc 發表於 16-12-2 18:51
睇你個爐幾多火數,如細火數細雞超碼45分鐘以上,唔係熟唔透的。
知道,謝謝。
剛試了,乾身了D,下次再試下叮到一半加石紙先。


侯爵府

國民生產總值:22854


發表於 3 天前 |顯示全部帖子
你全程都包住,無燒過層皮,自然無燒雞feel
你需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

© Baby-Kingdom.com Limited. All rights reserved. 有關我們 | 使用條款 | 免責聲明 | 私穩政策 | 廣告查詢
1.香港服務名牌選舉 公民企業嘉許計劃 中小企組別金獎 2013香港資訊及通訊科技獎 匯豐營商新動力 2013 無煙領先企業金獎 家庭友善僱主 社會資本動力獎 商界展關懷 連續五年標誌 碳審計-綠色機構 有心企業 友商有良 全面關懷大獎 無障礙網頁 - 流動應用程式銀獎