烹飪搵食

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[菜式] 醉雞

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男爵府

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發表於 17-1-13 09:10 |顯示全部帖子
求做法。


珊瑚宮

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發表於 17-1-13 18:35 |顯示全部帖子
清蒸15分鐘,放涼再用花雕浸泡.


公爵府

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發表於 17-1-13 20:28 |顯示全部帖子

回覆樓主:

雞/雞翼落水煮10分鐘。取出。用冰水沖(咁d雞肉會彈d). 之後入食物盒用糟滷浸,入雪櫃。糟滷超市/雜貨鋪有售。如用花鵰要落鹽。


公爵府

積分: 26066


發表於 17-1-13 20:28 |顯示全部帖子

回覆樓主:

如整雞浸熟雞之後切件後至浸糟滷。


珊瑚宮

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發表於 17-1-14 05:46 |顯示全部帖子
sangria 發表於 17-1-13 20:28
雞/雞翼落水煮10分鐘。取出。用冰水沖(咁d雞肉會彈d). 之後入食物盒用糟滷浸,入雪櫃。糟滷超市/雜貨鋪有售 ...

我會落小小杞子。


子爵府

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發表於 17-1-14 09:04 |顯示全部帖子

引用:Quote:sangria 發表於 17-1-13 20:28 雞/雞

原帖由 小可愛11 於 17-01-14 發表
我會落小小杞子。
請問落杞子係for好味點還是功效好點?
生杞子洗淨擺落去就得?比例係幾多呢?


珊瑚宮

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畀面勳章


發表於 17-1-14 11:23 |顯示全部帖子
yuenloklok1 發表於 17-1-14 09:04
請問落杞子係for好味點還是功效好點?
生杞子洗淨擺落去就得?比例係幾多呢?
杞子 : 1湯匙, 用熱水略浸洗即可用杞子帶甜味, 令口感豐富.


子爵府

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發表於 17-1-14 11:37 |顯示全部帖子

引用:Quote:yuenloklok1 發表於 17-1-14 09:04

原帖由 小可愛11 於 17-01-14 發表
杞子 : 1湯匙, 用熱水略浸洗即可用杞子帶甜味, 令口感豐富.
好多謝小可愛11的資料


珊瑚宮

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發表於 17-1-14 11:50 |顯示全部帖子
yuenloklok1 發表於 17-1-14 11:37
好多謝小可愛11的資料
唔使客氣.


大宅

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發表於 17-1-16 18:08 |顯示全部帖子
雞/雞翼搽鹽醃,
細火浸熟,
浸凍水

花雕酒,魚露,糖

浸一晚

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