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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 呢舊豬肉中文係叫乜？

烹飪搵食今日: 0|主題: 138976

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[食材] 呢舊豬肉中文係叫乜？

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2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章開心吸收勳章

發表於 17-1-14 09:28 |顯示全部帖子

呢舊豬肉 friscandeau 響香港係叫乜？外國人用黎焗個幾鐘，咁中菜方面應該用咩煑法？thx。

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發表於 17-1-14 11:10 |顯示全部帖子

The best end of a neck of veal
(emoji)頸肉？

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發表於 17-1-14 11:56 |顯示全部帖子

按你圖片你所指的 fricandeau 係一般叫瘦肉. 不過呢 part 會冧滑少少. 但又唔係柳梅瘦肉. 因為柳梅瘦肉係長條狀&顏色比較紅.

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畀面勳章

發表於 17-1-14 11:58 |顯示全部帖子

bosch 發表於 17-1-14 09:28
呢舊豬肉 friscandeau 響香港係叫乜？外國人用黎焗個幾鐘，咁中菜方面應該用咩煑法？thx。

我只會用來滾湯. 因為炒, 我會用展仔肉.
蒸會用半肥瘦.
炆就會用腩肉.

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發表於 17-1-14 15:13 |顯示全部帖子

bosch 發表於 17-1-14 09:28
呢舊豬肉 friscandeau 響香港係叫乜？外國人用黎焗個幾鐘，咁中菜方面應該用咩煑法？thx。

豬腿肉？外國用來 Roasted???

聽朋友講過可以用來做剁肉餅。

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發表於 17-1-15 00:02 |顯示全部帖子

回覆樓主:

似切左一半既水展，用來蒸炒都得

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