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義工

烹飪錦囊 今日: 70|主題: 109828

查看: 2417 | 回覆: 24
[甜品] 超大芒果糯米糍


男爵府

國民生產總值:9040

BKXmas勳章


發表於 17-5-14 02:08 |顯示全部帖子
本帖最後由 evapecosbb 於 17-5-14 18:42 編輯

都幾多功夫,不過自己整平好多。







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點評

FiFiMa    發表於 17-5-15 18:21

王國熱話
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大宅

國民生產總值:2219

BKXmas勳章


發表於 17-5-14 02:35 |顯示全部帖子
好正呀


大宅

國民生產總值:4549

BKXmas勳章


發表於 17-5-14 07:25 |顯示全部帖子

回覆樓主:



別墅

國民生產總值:927

BKXmas勳章


發表於 17-5-14 09:08 |顯示全部帖子
流口水


珍珠宮

國民生產總值:47873

環保接龍勳章 BKXmas勳章


發表於 17-5-14 09:09 |顯示全部帖子

回覆樓主:


大家好,我是子悠~~


大宅

國民生產總值:4371

2017媽媽節 15週年勳章


發表於 17-5-14 09:20 |顯示全部帖子
好正


男爵府

國民生產總值:5558

BKXmas勳章


發表於 17-5-14 10:02 |顯示全部帖子
evapecosbb 發表於 17-5-14 02:08
都幾多功夫,不過自己整平好多。



水晶宮

國民生產總值:60731

瞓得好勳章 親子探索遊 畀面勳章 吸收力勳章 ILLUMA Inspired by Nature勳章 ProAbsorb勳章 Xmas吸收勳章 BKXmas勳章 2017勳章 FRISO飲奶勳章 雞年勳章 美好大世界2017勳章 2017媽媽節 開心吸收勳章


發表於 17-5-14 10:05 |顯示全部帖子


男爵府

國民生產總值:6758

BKXmas勳章


發表於 17-5-14 10:14 |顯示全部帖子
食譜 pls


男爵府

國民生產總值:9040

BKXmas勳章


發表於 17-5-14 10:21 |顯示全部帖子
j.wong 發表於 17-5-14 10:14
食譜 pls

材料 Ingredients (八件/8 pieces)
三隻芒果 3 Mangoes
一百六十五克水磨糯米粉 165g Glutinous rice flour
十五克粟粉/玉米粉15g Corn starch
七十克白砂糖 70g Sugar
二百毫升椰漿 200ml Coconut milk
八十毫升全脂牛奶 80ml Whole milk
一湯匙菜油 1tbsp Vegetable oil
三十克糯米粉(蓋上糯米糍用) 30g Glutinous rice flour (To coat the mochi)
二十克椰絲碎 20g Coconut shavings
八隻紙杯 8 Paper cake cups
一個膠刀刮 1 Plastic sputula
沒有彈性的膠手套 Gloves


做法
燒熱平底鍋,炒熟糯米粉,炒五分鐘。用小火,不要燒焦,然後取出備用。將椰漿,鮮奶和砂糖加進大碗,攪溶。加入一湯匙菜油,慢慢混入糯米粉,一邊加,一邊攪。加入粟粉,攪勻成粉糊。試試甜度。如果不夠甜可以加多些砂糖,攪溶。用廚房紙將菜油抹上蒸盤,將粉糊用隔篩加入蒸盤,壓溶粉粒。用大蒸盤可以縮減蒸糕的時間,蒸二十分鐘。將竹籤刺入糯米糕,熟了的糕是透明和不會黏著竹籤。倒去多餘水,趁熱將糯米糕攪拌。如攪拌夠時間會令糯米滋更加煙韌美味。將蒸盤放在濕布上固定,再用濕布拿著蒸盤,小心燙傷。順方向攪拌大約五分鐘至煙韌。
糯米糰不會黏著膠刀刮,將糯米糰放上厚的保鮮紙或微波爐保鮮紙,卷成條狀,放在室溫待涼備用。處理芒果時要避免令果汁流出:除去果皮,切去果核,切半。用膠刀刮切糯米糰,每個重六十五至六十八克。將糯米糰包上保鮮紙,轆平。周邊比中央較薄,厚度五毫米。將芒果包入糯米皮,輕輕黏埋口,造型。將糯米滋蓋上椰絲或熟糯米粉
拍去多餘的椰絲或熟糯米粉,放入紙杯。糯米滋包好後放進雪櫃雪大約三小時。



翡翠宮

國民生產總值:81929

BKXmas勳章


發表於 17-5-14 11:24 |顯示全部帖子


水晶宮

國民生產總值:56549

BKXmas勳章


發表於 17-5-14 12:38 |顯示全部帖子
好味呀!


翡翠宮

國民生產總值:95550

瞓得好勳章 食得好勳章 開心吸收勳章 雞年勳章 2017勳章 BKXmas勳章 BK Milk勳章 2017媽媽節


發表於 17-5-14 14:04 |顯示全部帖子

回覆樓主:

巧正


子爵府

國民生產總值:12848

BKXmas勳章


發表於 17-5-14 17:46 |顯示全部帖子
勁 想食


侯爵府

國民生產總值:23748

2017媽媽節


發表於 17-5-14 18:07 |顯示全部帖子

回覆樓主:



子爵府

國民生產總值:11312

2017勳章 wyeth冷知識勳章 醒目開學勳章 BKXmas勳章


發表於 17-5-14 18:15 |顯示全部帖子

回覆樓主:

多謝分享!


子爵府

國民生產總值:11914

BKXmas勳章


發表於 17-5-14 20:48 |顯示全部帖子


侯爵府

國民生產總值:24746

雞年勳章 2017勳章 BKXmas勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


發表於 17-5-14 21:38 |顯示全部帖子

回覆樓主:


有些事情是可以遺忘的,有些事情是可以紀念的,有些事情是可以心甘情願的,有些事情卻一直無能為力。


男爵府

國民生產總值:7385

BKXmas勳章


發表於 17-5-14 22:57 |顯示全部帖子


大宅

國民生產總值:3769

瞓得好勳章 開心吸收勳章 FRISO飲奶勳章 雞年勳章 2017勳章 BKXmas勳章 Xmas吸收勳章 最關心BB問題熱投勳章 2017媽媽節


發表於 17-5-14 23:19 |顯示全部帖子
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