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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求救~電磁爐新手

烹飪搵食今日: 1|主題: 138976

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[其他] 求救~電磁爐新手 [複製鏈接]

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1^#

發表於 17-6-13 10:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

求救~ 電磁爐新手想請問一下, 如何用電磁爐炒野/煎野. 應該用咩溫度, 幾時放油?
昨日第一次用電磁爐煎牛扒,不論先放油, 後放牛扒, 還是先熱鑊,再放油.
都會出勁大煙, 跟住成個鑊底黑晒....

請問問題在那?
我估唔關隻鑊事, 因為成鑊係買電磁爐送的. 同一牌子...

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畀面勳章 BK Milk勳章

2^#

發表於 17-6-14 00:47 |只看該作者

唔同牌子可能度數都唔一樣，你試下用中火（例如最高2000你用1000試下）

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3^#

發表於 17-6-14 09:32 |只看該作者

我用太平洋電磁爐，用100O煮食，煲湯用1600滚起，就轉10O0。

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大廚勳章畀面勳章

4^#

發表於 17-6-14 10:06 |只看該作者

你嘗試先熱鑊，系燒到好熱個隻，后落油，關火，落料，然後先再開返火，視乎炒咩就用唔同火力。
易潔鑊唔適宜空燒，不能用此法。

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5^#

發表於 17-6-14 11:28 |只看該作者

唔同牌子都唔同，要試多幾次就得，我個有1-9號火，我一般用7都ok

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畀面勳章

6^#

發表於 17-6-14 14:22 |只看該作者

回覆 pchickbbc 的帖子

我都係電磁爐新手, 仲摸索中......早兩晚炒飯, 炒到痴晒底.

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大廚勳章

7^#

發表於 17-6-15 15:14 |只看該作者

pchickbbc 發表於 17-6-13 10:20
求救~ 電磁爐新手想請問一下, 如何用電磁爐炒野/煎野. 應該用咩溫度, 幾時放油?
昨日第一次用電磁爐煎牛扒, ...

電磁爐係邊一款呢 ??
Pan 記嗰 d 有溫度調節 , 說明書有教用咩溫度煮咩食物 .

如果你個電磁爐冇得 set 溫度 , 你就應該學吓點樣利用 "水珠" 去測試溫度 .
youtube 有好多 video 教人呢招 .

如果 , 唔想咁煩 , 咁不如試吓買過另一隻有自動 "恆溫" 功能嘅不銹鋼 pan 啦 ~

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

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ご馳走様
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