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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 未用過壓力鍋請指教

烹飪搵食今日: 1|主題: 138976

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查看: 1745 | 回覆: 11

[用具] 未用過壓力鍋請指教 [複製鏈接]

Kobady

大宅

積分: 1124

1^#

發表於 17-12-18 08:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Kobady 於 17-12-18 08:22 編輯

朋友俾咗個德國寶壓力鍋我，但我未用過唔識用，請問大家可以教吓我點用嗎

這個鍋煮咩好？用時有咩要注意呀？謝謝

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333s

象牙宮

積分: 210115

2^#

發表於 17-12-18 10:05 |只看該作者

本帖最後由 333s 於 17-12-18 10:10 編輯

明火。

說明書? 必仔細閱讀及遵守壓力鍋使用說明。

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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Kobady

大宅

積分: 1124

3^#

發表於 17-12-18 12:34 |只看該作者

333s 發表於 17-12-18 10:05
明火。

說明書? 必仔細閱讀及遵守壓力鍋使用說明。

就係無咗張說明書

所以上來問吓囉

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Sukebe

禁止訪問

積分: 3195

4^#

發表於 17-12-18 13:37 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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Kobady

大宅

積分: 1124

5^#

發表於 17-12-18 14:15 |只看該作者

Sukebe 發表於 17-12-18 13:37
呢件野 ... 都幾危險下

係？

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bronicaps150

大宅

積分: 2674

6^#

發表於 17-12-18 14:46 |只看該作者

危險

送俾我用啦!
其實明火壓力煲好普通廚具一件；
我用開明火轉到近幾年用電既鵝姐，Panasonic都服役中，
煮乜好；我認為:煲湯，燜肉，整牛尾最適合。
明火優缺點:用中火最好，吾好及吾使開最大火(切記住)，要較定廚房小timer(通常20~30分鐘)，明火gas最衰系有時吾記得熄火(超大失敗)，因gas爐多數冇得較時間自己熄火！
電壓力煲；新手老手都好用，平，慳火，日日用都問題(同電飯煲差吾多)

若果真系用吾慣，轉電子瓦撐，燜野效果比壓力煲更好，吾使熄(全程6~8個鐘)，急吾到，但超安全，鬼佬家庭朝早著左開low，晚上9pm食，重熱著保溫mode,超正！

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bronicaps150

大宅

積分: 2674

7^#

發表於 17-12-18 14:55 |只看該作者

重點：最少都要有1/3~1/2 煲內滿既食材，否則壓力不在最佳煮食狀況，太滿又吾得，吾使太多水，因好密封，冇乜走水情況，做湯時；吾好預多水，煮時有火時間(15~30mins)一般KO哂！

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Kobady

大宅

積分: 1124

8^#

發表於 17-12-18 14:59 |只看該作者

bronicaps150 發表於 17-12-18 14:55
重點：最少都要有1/3~1/2 煲內滿既食材，否則壓力不在最佳煮食狀況，太滿又吾得，吾使太多水，因好密封，冇 ...

睇完呢個重點，大概都明點用，謝謝你

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bronicaps150

大宅

積分: 2674

9^#

發表於 17-12-18 15:13 |只看該作者

熄火後，等佢自動排氣，吾好心急用濕布蓋住個閥手動排氣，D蒸氣噴出有時嚇驚妳

記住帶隔熱手套先好搞個壓力煲

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khman

珍珠宮

積分: 35215

大廚勳章

10^#

發表於 17-12-18 16:39 |只看該作者

Kobady 發表於 17-12-18 14:59
睇完呢個重點，大概都明點用，謝謝你

你明白 d 咩啊

咩 1/3 ~ 1/2 只係 d 似是而非嘅所謂重點 .....
我用壓力煲蒸嘢 , 一向都係用 minimum level 水位 , 我貪水 "少" 可以充壓 "快" , 自然降壓 "快" .
呢 d 至係基本而實際嘅理論實踐 .

真正嘅重點係要明白 , 液體 "沸騰" 同 "氣壓" / "溫度" 嘅關係 !

仲有 ....

液體煮到點樣會出現煲 "燶" 嘅風險 ?

點樣利用 "沸騰" 去減低煲 "燶" 嘅風險 ?

點樣確認密封嘅煲內已經出現 "沸騰" 現象 ?

另外 , 手動降壓會有咩風險 , 同埋點解會有風險 ?
呢 d 都係使用壓力煲前 , 應該要先知道 .

喺 BK 呢到好難講得清楚 , 長篇大論包保悶死你 ....
如果你想搞清楚 , 最好係直接問身邊懂物理知識嘅人 , 佢哋可以仔細解釋過你知.

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333s