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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 聖誕快樂！我家聖誕大餐（附咖喱魚蛋及荔芋西米露食譜） ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 138976

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樓主: rose-mag

[菜式] 聖誕快樂！我家聖誕大餐（附咖喱魚蛋及荔芋西米露食譜） [複製鏈接]

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發表於 18-1-7 21:39 |只看該作者

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發表於 18-1-7 21:56 |只看該作者

rose-mag 發表於 17-12-28 15:14
你如果煮俾小朋友食，揀隻唔辣嘅咖哩粉，或者用黃薑粉（要個色，但冇咁香），呢個煮法D魚蛋係比較爽嘅。 ...

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發表於 18-1-7 21:58 |只看該作者

回覆 Caty 的帖子

請問邊隻咖喱粉好味但不[size=16.003px]辣? thanks

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發表於 18-1-7 22:00 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

請問邊隻咖喱粉好味但不辣? thanks!

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發表於 18-1-10 23:29 |只看該作者

rose-mag 發表於 17-12-26 13:17
六大兩小的聖誕大餐，普通湊合，兩個孩子最開心，只願合家平安健康。

菜單有：

可以教我整荔芋西米露嗎？

thx

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發表於 18-1-11 00:35 |只看該作者

Caty 發表於 18-1-7 22:00
回覆 rose-mag 的帖子

請問邊隻咖喱粉好味但不辣? thanks!

我買果d係東南亞出嘅牌子，我住美國，唔知香港有冇得賣，日式就一定唔辣，但偏甜我唔鍾意。等我今個星期去超市買嘢時抄d牌子名俾你，我見過有d中式嘅咖哩醬唔多辣，咖哩醬煮都得架。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-1-11 00:41 |只看該作者

KING1KING 發表於 18-1-10 23:29
可以教我整荔芋西米露嗎？ thx

本帖最後由 rose-mag 於 18-1-11 00:57 編輯

當然可以，我手機打字出相會慢少少。
材料先：
西米一包(我用半包煲一次都夠8個人食，1人1碗都有得添)
芋頭(我用咗大概1/3個，我買去皮切咗真空包裝嘅，因為用唔晒成個)
冰糖(我落咗一大舊，中間有試味再加)
清水8飯碗
椰奶1小盒，唔駛大罐果種(太多椰奶就蓋過芋頭)

西米先用清水浸一陣，水要過西米面
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發表於 18-1-11 00:46 |只看該作者

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芋頭切件後放入煲隔水蒸熟，大概水滾後10-12分鐘，用叉拮得入就ok, 未透心可以蓋番個煲蓋焗一陣至用。之後切細粒，鍾意可以一半壓爛一半切粒，待用。

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發表於 18-1-11 00:53 |只看該作者

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8飯碗清水加冰糖煲滾，落西米(浸嘅水唔要，不過其實都吸咗大部份), 一邊煮要一邊攪住，較中大火煮到西米發大變差不多透明後，可以蓋上蓋熄火焗大概20分鐘，開蓋後所有西米都應該變晒透明，而家可以試下味，唔夠甜就再加少少冰糖，中火煮到糖溶，加埋d芋頭落去，小心要一邊攪住以防痴底。

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發表於 18-1-11 00:56 |只看該作者

回覆樓主:

最後步驟，食之前加椰奶，攪一攪拌，椰奶唔駛煮，上得碟食得。

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發表於 18-2-24 00:04 |只看該作者

rose-mag 發表於 18-1-11 00:56
最後步驟，食之前加椰奶，攪一攪拌，椰奶唔駛煮，上得碟食得。

Thanks

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