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babyhoi 發表於 18-1-16 11:21 請問點樣整到呢啲裝飾cream? 試過用whipping cream發起, 唔夠firm又會溶,
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RX-78 發表於 18-1-18 19:36 除左加魚膠粉,用甜忌廉打都會硬D。
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honk 發表於 18-1-19 18:07 用heavy cream / double cream會好d,含乳脂多過35%
my005 發表於 18-1-19 20:59 加果膠,如魚膠粉、果醬等,咁會打得快D同FIRM D。
aiaiaiai 發表於 18-1-23 00:12 果醬原來得ga?不過會變色
my005 發表於 18-1-23 00:16 其實加少少唔覺既,同時加少少醋或檸汁,會隱定d。
aiaiaiai 發表於 18-1-23 08:58 檸檬汁都得ga? 我仲以為咁液體咁水會搞到個cream 仲軟tim.. 長知識。多謝你呀 ...
my005 發表於 18-1-23 09:01 我記錯左呀,sorry。我要更正呀。 檸汁或醋係用黎穩定蛋白架﹗
aiaiaiai 發表於 18-1-23 00:11 香港好似唔覺有heavy cream, double 我都係見過一次,你有咩牌子同係邊到買呀?thanks ...
RX-78 發表於 18-1-23 15:51 Citysuper有好幾款。
honk 發表於 18-1-24 17:05 回覆 aiaiaiai 的帖子 去烘焙用品店就會有.
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