材料 :
羊腩 - 十二両
冬菇 - 五粒
荸薺（馬蹄）- 五個
冬筍 - 兩個
薑片及竹蔗 - 少許
草果 - 一個
蒜子 - 六粒
果皮 - 一角
乾蔥頭 - 四粒
八角 - 二至三粒
桂皮 - 一片
蔥 - 兩棵
調味料 :
蠔油、柱侯醬、海鮮醬 - 各一湯匙
腐乳、南乳 - 各一件
紹興酒 - 一湯匙
冰糖、胡椒粉及麻油 - 各少許
做法 :
步驟 1
蒜子、冬筍、乾蔥頭炸至金黃色備用
步驟 2
羊腩洗淨切件後，用無油白鑊將薑蔥及羊腩炒至乾身，放入紹興酒備用
步驟 3
將鑊加油燒熱，放入調味料炒香羊腩，然後加水或上湯煮滾
步驟 4
加入配料及冰糖，用慢火燜一至一個半小時至腍身，灑上芫荽再燜片刻即成
發表於 
返回列表
