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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黑糖提子麥包

烹飪搵食今日: 1|主題: 138976

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[麵包糕點] 黑糖提子麥包 [複製鏈接]

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發表於 18-2-28 18:46 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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發表於 18-2-28 22:03

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HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

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發表於 18-3-1 13:46 |只看該作者

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超想食

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發表於 18-3-1 18:27 |只看該作者

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整得好靚

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發表於 18-3-1 19:14 |只看該作者

靚

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發表於 18-3-2 01:56 |只看該作者

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發表於 18-3-14 09:10 |只看該作者

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good

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2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag旅遊勳章育兒性格勳章 Xmas吸收勳章開心吸收勳章

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發表於 18-3-14 10:42 |只看該作者

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發表於 18-3-15 00:58 |只看該作者

可以分享食譜嗎？Thanks

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發表於 18-3-15 17:41 |只看該作者

Co_Co 發表於 18-3-15 00:58
可以分享食譜嗎？Thanks

http://ericsbakery.blogspot.hk/2016/11/blog-post_35.html?m=1

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發表於 18-3-23 08:49 |只看該作者

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面包機果part係咪放哂材料入去跟住用邊個mode?

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發表於 18-3-23 12:20 |只看該作者

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發表於 18-3-23 14:56 |只看該作者

米巴太太發表於 18-3-23 08:49
面包機果part係咪放哂材料入去跟住用邊個mode?

喺麵粉缸先放液體（水或奶，留起20ml喺麵團攪拌時慢慢放）湯種等等
再放麵粉跟住糖放喺一角鹽放另一個角
雞蛋（如有）另一個角
酵母就喺麵粉中間挖個窿放，開機
當麵團開始唔黏（約5-10分鐘），就將液體5ml逐少逐少咁落，等麵團慢慢吸收，因為唔同麵粉吸水量唔同要注意
當落完液體，就可以落牛油（分兩次），直至搓到光滑就ok~

開「麵團模式」就可以啦～
我係用Panasonic 的，佢嘅麵團模式係揉麵20分鐘，發酵40分鐘

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發表於 18-3-23 15:59 |只看該作者

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Good!

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發表於 18-3-23 16:34 |只看該作者

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發表於 18-3-24 01:03 |只看該作者

請問如果全程用麵包機整可以嗎？

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發表於 18-5-31 11:20 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-3-23 14:56
喺麵粉缸先放液體（水或奶，留起20ml喺麵團攪拌時慢慢放）湯種等等
再放麵粉跟住糖放喺一角鹽放另一個 ...

有點晤明。酵母也一齊落？
之後按「麵團模式」？
5-10分鐘後停，打開入液體？什麼液體呢？
之後牛油一次，再按？
牛油一次？再按？

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發表於 18-5-31 11:58 |只看該作者

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發表於 18-6-2 19:23 |只看該作者

Co_Co 發表於 18-3-24 01:03
請問如果全程用麵包機整可以嗎？

而家天氣熱，全程用麵包機嘅話要注意，始終機預設嘅發酵時間set好左，另外都要試返麵粉嘅吸水力，好多因素會影響到
我前排拎返部機出嚟都係用嚟揉麵加一發，好耐無原筒出包啦～所以唔敢確實答你呢

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發表於 18-6-2 19:28 |只看該作者

lui 發表於 18-5-31 11:20
有點晤明。酵母也一齊落？
之後按「麵團模式」？
5-10分鐘後停，打開入液體？什麼液體呢？

Panasonic 嘅麵團模式係揉麵20分鐘，發酵40分鐘
喺頭20分鐘揉麵嘅時間，全程開全蓋操作，酵母係喺一開始放埋落去（最後落，喺麵粉中間挖個窿，放落去，千萬不能接觸到鹽）

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發表於 18-6-2 19:36 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-6-2 19:28
Panasonic 嘅麵團模式係揉麵20分鐘，發酵40分鐘
喺頭20分鐘揉麵嘅時間，全程開全蓋操作，酵母係喺一開始放 ...

按「麵團模式」，再按「開始」（開住蓋）
當麵團開始唔黏（約5分鐘），就將液體（水或奶）5ml逐少逐少咁落，等麵團慢慢吸收，因為唔同麵粉吸水量唔同要注意
當落完液體（5-10分鐘內完成），就可以落牛油（分兩次），直至搓到光滑就ok~

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