烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 138976

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 18-3-19 09:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

用烘焙店賣既pack裝材料，量過糖有80g, 粉有200g,加100g牛油，蛋半隻，明明好靚仔，焗完就

如果自己調，點加先可以靚d,定係我猜粉力度唔夠？面包機可否代猜粉

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 18-3-19 21:01 |只看該作者

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andyman

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發表於 18-3-19 22:25 |只看該作者

因為你個食譜比較健康, 所以有啲粗鞋, 我地做曲奇, 牛油份量極重手, 美麗有害。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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chris222

大宅

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發表於 18-3-21 17:11 |只看該作者

其實做曲奇不需太大力猜粉. 要溫柔 d, 用 "弧寒擦" 打" 十字" 輕力猜粉就會好d.
因主要比空氣入d 粉度. 出來的曲奇就會靚仔d.

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Abbie_mimi

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發表於 18-3-23 19:07 |只看該作者

jkbabe 發表於 18-3-19 09:27
用烘焙店賣既pack裝材料，量過糖有80g, 粉有200g,加100g牛油，蛋半隻，明明好靚仔，焗完就
如果自 ...

有冇篩粉？篩粉會加入空氣，唔好搓咁耐

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發表於 18-3-24 02:05 |只看該作者

Abbie_mimi 發表於 18-3-23 19:07
有冇篩粉？篩粉會加入空氣，唔好搓咁耐

第二次少d粉，無咁豆皮但紋理唔清，焗之前靚仔，但焗完好似見唔到紋理，點解會咁架

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魔怪媽媽

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發表於 18-3-24 09:49 |只看該作者

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做曲奇唔好搓粉，同你用平的盆放，雪30分鐘左右先焗

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發表於 18-3-25 00:52 |只看該作者

魔怪媽媽發表於 18-3-24 09:49
做曲奇唔好搓粉，同你用平的盆放，雪30分鐘左右先焗

即係做型之後再雪30分鐘？

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魔怪媽媽

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發表於 18-3-25 10:43 |只看該作者

jkbabe 發表於 18-3-25 00:52
即係做型之後再雪30分鐘？

係呀，印完模雪一陣先焗

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發表於 18-3-25 12:27 |只看該作者

魔怪媽媽發表於 18-3-25 10:43
係呀，印完模雪一陣先焗

唔該晒，咁我試下先

想問埋唔好搓粉即係點？即係唔好用手，用棒棒猜粉嗎？

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魔怪媽媽

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發表於 18-3-25 13:00 |只看該作者

jkbabe 發表於 18-3-25 12:27
唔該晒，咁我試下先
想問埋唔好搓粉即係點？即係唔好用手，用棒棒猜粉嗎？
...

最好唔好用手搓粉，因為手熱力會拎牛油蓉，用手動打蛋器/蛋糕刮攪粉團，到最後先輕輕用手搓混粉團就得

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發表於 18-3-25 22:22 |只看該作者

魔怪媽媽發表於 18-3-25 13:00
最好唔好用手搓粉，因為手熱力會拎牛油蓉，用手動打蛋器/蛋糕刮攪粉團，到最後先輕輕用手搓混粉團就得
...

明白晒，多謝你，今個復活節再試下整

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dorchiu