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烹飪錦囊 今日: 147|主題: 92734

查看: 6469 | 回覆: 4
go 怎樣醃咸金桔


別墅

國民生產總值:653


發表於 05-2-23 23:52 |顯示全部帖子

怎樣醃咸金桔

請問怎樣醃


大宅

國民生產總值:3170


發表於 05-2-24 15:41 |顯示全部帖子

Re: 怎樣醃咸金桔

我都好想知 ??


版主

國民生產總值:44127

馬年勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 版主 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 2014xmas


發表於 05-2-24 15:55 |顯示全部帖子

Re: 怎樣醃咸金桔

轉貼﹕

先將柑桔和器皿洗淨風乾,然後加入海鹽調制,不可有小許水氣,還可加小量生甘草。

在製作鹹柑桔前,最好先把柑桔放入開水中泡半分鐘,可除去大部份農藥和外皮的臘質。

柑桔汆過水,然後吹乾,
在瓶底先放一層海鹽,
然後疏落地放入柑桔作第一層,
放好第一層後,放入海鹽直至蓋過柑桔多一點,
再放入第二層,同樣是疏落地放,
又放入海鹽直至蓋過柑桔,
如此下去,直至瓶滿,
再用海鹽完全填滿,
用保鮮紙先蓋住瓶,然後才把瓶蓋扭上。

過一段時間,瓶內便會滿滿是水、柑桔和未溶的海鹽。
如果發現瓶內沒有未溶的海鹽,那可能你放入的鹽不足夠。留意柑桔有沒有發霉,沒有發霉便可以再加入海鹽,否則便要放棄了。

密封後的初期請放在陽光下曬一小時(三數天一次),利用紫外光殺箘,可免發霉。

至鹽化水後便放置陰暗處約一年便可享用(當然時間越長越好)。越是深色藥用價值越高。

服用方法﹕
早上空肚服。取一至二顆連瓶內鹽水少許,記得加少許海鹽,放溫水在湯碗喝。之後可正常食早餐但記緊不要喝凍飲,約半小時便有肚瀉感覺。去吧!事後你會有脫胎換骨,步履輕盈的感覺。

功能:喉嚨痛,生痱滋,口臭,便秘
對熱底人士功效最佳

生甘草可放,甘草有消炎之功,放少許也可。

炙甘草是用蜜糖制過,如放在咸柑桔是不宜的。

如寒底人仕不要喝太多,因此方是瀉方,會令你虛上加虛。


大宅

國民生產總值:3170


發表於 05-2-24 18:17 |顯示全部帖子

Re: 怎樣醃咸金桔

小草,

Many thanks,


大宅

國民生產總值:3713


發表於 05-2-24 21:54 |顯示全部帖子

Re: 怎樣醃咸金桔

想問吓如果想出街買,邊度有得賣? thanks!
[img align=left]http://onfinite.com/libraries/487250/185.jpg[/img]我愛小端宜 :-D
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