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烹飪錦囊 今日: 337|主題: 91885

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go 煲湯幾時用豬骨, 豬展, 瘦肉 ??


大宅

國民生產總值:3700

好媽媽勳章


發表於 10-3-25 17:23 |顯示全部帖子
想請教煲湯幾時用豬骨, 豬展, 瘦肉 ??

上次去街市買龍利葉, 老闆教我用瘦肉,唔好用豬骨...

我唔識分... 請大家指教下 !

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侯爵府

國民生產總值:24623

好媽媽勳章 畀面勳章


發表於 10-3-25 17:40 |顯示全部帖子
因有D人話用豬骨煲會燥,咁所以用瘦肉
我多數煲湯都用瘦肉
因豬骨我落幾多都好(試過$40豬骨)煲出黎係無味既
用瘦肉反而有肉味


水晶宮

國民生產總值:65472


發表於 10-3-25 17:45 |顯示全部帖子
豬展較貴好少買,因為唔食渣就浪費.
菜乾青紅蘿蔔西洋菜粉葛之類,屬於瘦物,有油份較美味,可用豬骨,清補涼生果湯之類,用瘦肉或豬展.


大宅

國民生產總值:3700

好媽媽勳章


發表於 10-3-25 18:07 |顯示全部帖子
唔該晒 ~


珍珠宮

國民生產總值:33352


發表於 10-3-25 19:18 |顯示全部帖子
煲湯最甜是瘦肉,但鞋,食唔番.
豬骨都甜,但多胆固醇,營養師不贊成落.
豬展可當餸食,點豉油好味.買展仔.
玩具萬歲!


公爵府

國民生產總值:27078


發表於 10-3-26 12:24 |顯示全部帖子
如果你想食番d瘦肉, 你可以係買豬肉的時候同佢講要
林肉, 要食埋既, 咁個豬肉佬就識比邊部份你架嘞...d肉煲完都仲好林, 好好食架!

原帖由 fitfish 於 10-3-25 19:18 發表
煲湯最甜是瘦肉,但鞋,食唔番.
豬骨都甜,但多胆固醇,營養師不贊成落.
豬展可當餸食,點豉油好味.買展仔.


大宅

國民生產總值:1692


發表於 10-3-26 12:50 |顯示全部帖子
豬骨好油, 但香, 瘦肉好清, 但d肉好鞋, 浪費, 西施骨有d油, d肉好食, 豬展少少油, d肉都好食...


寶石宮

國民生產總值:496008

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發表於 10-3-26 14:47 |顯示全部帖子
我通常會買豬展, 因為煲完湯d肉唔會鞋, 仲好好食架.


珍珠宮

國民生產總值:33352


發表於 10-3-26 21:26 |顯示全部帖子
如不怕肥,買.....不見天.....點豉油好味,滑,香,甜.
玩具萬歲!


洋房

國民生產總值:99


發表於 10-3-30 01:10 |顯示全部帖子
煲菜湯如西洋菜,菜干等用不見天,湯會很香甜.菜湯不宜用骨,因有骨碎.煲藥材湯用瘦肉or 豬展. 其他湯可以用西施骨或脊骨,唔會咁肥.
原帖由 幸福 於 10-3-25 17:23 發表
想請教煲湯幾時用豬骨, 豬展, 瘦肉 ??

上次去街市買龍利葉, 老闆教我用瘦肉,唔好用豬骨...

我唔識分... 請大家指教下 !


別墅

國民生產總值:644


發表於 10-3-30 10:42 |顯示全部帖子
我通常買一隻叫鮑魚骨,出完水再沖洗吓無咁肥,煲完湯我會再畢走d油。d肉煲完湯仲好滑架,又有肉味。


大宅

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好媽媽勳章


發表於 10-3-30 12:46 |顯示全部帖子
如果買豬展,,,通常一煲湯兩大兩細飲,,,要買幾錢豬展呢 ?


珍珠宮

國民生產總值:33352


發表於 10-3-30 16:50 |顯示全部帖子
買幾錢朱展好難講.豬肉有分貴,中,平價.
貴豬肉有巴庫豬,健味豬,有機豬......貴價.
普通新鮮豬.....中價.
冰鮮豬扮新鮮豬......中平價.
冰鮮豬.....平價.
要幾多肉才夠,是好個人的,例如我媽喜味濃,買成斤幾二斤豬骨(一家人飲).
我自己2人飲,十幾元豬肉都嫌多.
言歸正傳,2大2小,買$20元豬展試下夠不夠味.
玩具萬歲!


大宅

國民生產總值:3700

好媽媽勳章


發表於 10-3-30 23:19 |顯示全部帖子
thanks ~ 等我試下先 ~


大宅

國民生產總值:1842

好媽媽勳章


發表於 10-3-31 00:13 |顯示全部帖子
原帖由 幸福 於 10-3-25 17:23 發表
想請教煲湯幾時用豬骨, 豬展, 瘦肉 ??

上次去街市買龍利葉, 老闆教我用瘦肉,唔好用豬骨...

我唔識分... 請大家指教下 !


我煲龍利葉+apple+琵琶葉+蜜早+南北杏+瘦肉

because 這個湯是不吃瘦肉.不好吃

but好化痰止咳....


珍珠宮

國民生產總值:39806

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發表於 10-3-31 00:21 |顯示全部帖子
原帖由 豬包仔 於 10-3-30 10:42 發表
我通常買一隻叫鮑魚骨,出完水再沖洗吓無咁肥,煲完湯我會再畢走d油。d肉煲完湯仲好滑架,又有肉味。


me too,我煲親湯實會買佢 ,正正正


琥珀宮

國民生產總值:167180

馬年勳章


發表於 10-3-31 10:05 |顯示全部帖子
原帖由 EVA222 於 10-3-25 17:45 發表
豬展較貴好少買,因為唔食渣就浪費.
菜乾青紅蘿蔔西洋菜粉葛之類,屬於瘦物,有油份較美味,可用豬骨,清補涼生果湯之類,用瘦肉或豬展.


完全正確ar.if 煲西洋菜,菜乾之類就用骨.


大宅

國民生產總值:4910


發表於 10-3-31 12:58 |顯示全部帖子
想請您地會唔會用豬尾骨煲湯?


水晶宮

國民生產總值:65472


發表於 10-3-31 13:06 |顯示全部帖子
原帖由 cc1549 於 10-3-31 12:58 發表
想請您地會唔會用豬尾骨煲湯?

煲花生黑豆蓮藕之類幾啱味,一年一次到.


大宅

國民生產總值:4910


發表於 10-3-31 13:25 |顯示全部帖子
因為我c6煲咩湯, 都放豬尾骨, 煲節瓜/青紅羅白/番茄薯仔...
煲完d湯, 仲會"筆"起少少連湯渣+水, 煮"足'仔比bb食..(1歲)
唔知咁得唔得呢..
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