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親子王國 首頁 烹飪錦囊 鱷魚肉可以配咩料煲湯或燉湯?
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鱷魚肉可以配咩料煲湯或燉湯?

大宅

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2165
發表於 05-10-19 16:28 |顯示全部帖子

鱷魚肉可以配咩料煲湯或燉湯?

我淨識配冬蟲草, 請問仲有咩可以配?

複式洋房

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173
發表於 05-10-19 20:07 |顯示全部帖子

Re: 鱷魚肉可以配咩料煲湯或燉湯?

白果杏貝鱷魚肉湯

[size=medium]有治療此症狀的作用,可以健脾補肺,增強機體的抗病能力。

材料:
白果  十粒
瘦肉  三兩
陳皮  一角
南杏  五錢
北杏  四錢
川貝母 五錢
生薑  三片
蜜棗  兩枚
鱷魚肉 八兩

做法:
1.白果去殼取肉,用滾水浸去外層薄衣、去心、用清水洗乾淨;
2.瘦肉洗乾淨,飛水;
3.陳皮浸洗乾淨;
4.南、北杏分別去衣,用清水洗乾淨;
5.川貝母、蜜棗.用清水洗乾淨;
6.生薑用清水洗乾淨、刮去薑皮;
7.急凍鱷魚,解凍,用清水洗乾淨;(可選用乾品鱷魚肉,份量一兩)
8.用瓦煲加入適量清水,用猛火煲至水滾,然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鐘後,改用中火煲約三小時,加鹽調味,即可飲用。

注意事項:
1.白果肉,味甘、苦澀、性平,有祛痰定喘、收斂除濕的作用,但不適生吃,因白果含有小毒,這種毒素經長時間的煮沸可被破壞或揮發,熟食也不宜過多。
2.南杏味甘、性平,可潤肺止咳、潤腸通便。
3.北杏,味苦、性溫。可止咳平喘、潤腸通便。
4.川貝母味苦、甘、性微寒。有清化熱痰、清熱散結的作用。
5.陳皮有行氣健脾、燥濕化痰的作用。
6.生薑可解表、散寒、溫胃、解毒。
7.蜜棗味甘性溫。可補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘。
8.鱷魚肉味甘、性平,有健脾補肺、止咳定喘之作用。
9.瘦肉有滋陰補肌、潤腸養胃、營養豐富。
10.這湯水不單可作佐膳飲用,而且有食療功效,適合一家大小飲用。



靈芝淮杞鱷魚肉湯

材料:(4至6人份)
急凍鱷魚肉半斤
瘦肉3兩
靈芝1兩
淮山5錢
枸杞子5錢
陳皮1片
生薑兩片
蜜棗2粒
水約12碗
(如用鱷魚肉乾品,可用1兩)
   
做法:
1. 鱷魚肉解凍,洗淨備用。
2. 靈芝、懷山、杞子和陳皮分別用清水洗淨備用。
3. 生薑、蜜棗和瘦肉分別洗淨;生薑去皮切片,備用。
4. 煲內注入水煲滾,將全部材料放入,待水再滾起,改用中火煲約3小時,最後以幼鹽調味,即可以飲用。

功效:
鱷魚肉對治療哮喘極有效益;靈芝可補氣安神、止咳平喘,此湯對頭暈目眩、失眠等有一定療效。經常飲用此湯水,可補益肺氣,增強抵抗能力,減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱,經常傷風感冒,咳嗽久而不癒者,可用此湯佐膳作食療。

             

大宅

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3508
發表於 05-10-19 21:20 |顯示全部帖子

Re: 鱷魚肉可以配咩料煲湯或燉湯?

病因
 哮喘是氣管功能失調,氣管壁收縮而引致。以中醫調理,能強壯體魄,加強肺功能,化痰止咳、定喘。
調理材料
 乾鱷魚肉一兩、海底椰四錢、南杏仁五錢、青蘿蔔半斤、西施骨半斤、蜜棗四粒、生薑兩片、鹽適量
做法
 1. 洗淨乾鱷魚肉,放於滾水中灼三分鐘。
 2. 青蘿蔔洗淨,刨皮切片。
 3. 西施骨、蜜棗、南杏仁、生薑片分別洗淨。
 4. 所有材料加適量清水,慢火煲三小時。
 5. 最後加適量鹽調味便可飲服。
功用解說
 益氣溫肺、化痰止咳、補虛提神、增強體質
主治
 哮喘、慢性氣管炎、慢性阻塞性肺氣腫、過敏性氣管炎、鼻敏感症
材料功效
 鱷魚肉:滋補肺臟、強壯氣管、補充體力、消炎抗菌、化痰定喘;海底椰:清熱化痰、軟堅散結;青蘿蔔、南杏仁、生薑片:消炎抗菌、化痰止咳;西施骨、蜜棗:增加營養
 資料提供:香港中醫藥管理委員會註冊全科中醫趙生
 查詢:2382 8279
 網址:www.chiusang.com.hk

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伯爵府

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17456
發表於 05-10-19 22:14 |顯示全部帖子

Re: 鱷魚肉可以配咩料煲湯或燉湯?

鱷魚肉川貝南杏果皮蜜早煲瘦肉

大宅

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2165
發表於 05-10-20 12:43 |顯示全部帖子

Re: 鱷魚肉可以配咩料煲湯或燉湯?

原來鱷魚肉可以煲咁多款湯架, 仲有咁多種功效添, 我淨係知補肺補氣....

唔該晒咁多位的配方呀, 終於唔駛成日配冬蟲草喇, 好重皮
呀~~