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鱷魚肉可以配咩料煲湯或燉湯? [複製鏈接]

yuyu62

複式洋房

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發表於 05-10-19 20:07 |顯示全部帖子

Re: 鱷魚肉可以配咩料煲湯或燉湯?

白果杏貝鱷魚肉湯

[size=medium]有治療此症狀的作用，可以健脾補肺，增強機體的抗病能力。

材料:
白果　　十粒
瘦肉　　三兩
陳皮　　一角
南杏　　五錢
北杏　　四錢
川貝母　五錢
生薑　　三片
蜜棗　　兩枚
鱷魚肉　八兩

做法:
1.白果去殼取肉，用滾水浸去外層薄衣、去心、用清水洗乾淨；
2.瘦肉洗乾淨，飛水；
3.陳皮浸洗乾淨；
4.南、北杏分別去衣，用清水洗乾淨；
5.川貝母、蜜棗.用清水洗乾淨；
6.生薑用清水洗乾淨、刮去薑皮；
7.急凍鱷魚，解凍，用清水洗乾淨；(可選用乾品鱷魚肉，份量一兩)
8.用瓦煲加入適量清水，用猛火煲至水滾，然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鐘後，改用中火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。

注意事項:
1.白果肉，味甘、苦澀、性平，有祛痰定喘、收斂除濕的作用，但不適生吃，因白果含有小毒，這種毒素經長時間的煮沸可被破壞或揮發，熟食也不宜過多。
2.南杏味甘、性平，可潤肺止咳、潤腸通便。
3.北杏，味苦、性溫。可止咳平喘、潤腸通便。
4.川貝母味苦、甘、性微寒。有清化熱痰、清熱散結的作用。
5.陳皮有行氣健脾、燥濕化痰的作用。
6.生薑可解表、散寒、溫胃、解毒。
7.蜜棗味甘性溫。可補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘。
8.鱷魚肉味甘、性平，有健脾補肺、止咳定喘之作用。
9.瘦肉有滋陰補肌、潤腸養胃、營養豐富。
10.這湯水不單可作佐膳飲用，而且有食療功效，適合一家大小飲用。

靈芝淮杞鱷魚肉湯

材料：(4至6人份)
急凍鱷魚肉半斤
瘦肉3兩
靈芝1兩
淮山5錢
枸杞子5錢
陳皮1片
生薑兩片
蜜棗2粒
水約12碗
（如用鱷魚肉乾品，可用1兩)
　　
做法：
1. 鱷魚肉解凍，洗淨備用。
2. 靈芝、懷山、杞子和陳皮分別用清水洗淨備用。
3. 生薑、蜜棗和瘦肉分別洗淨；生薑去皮切片，備用。
4. 煲內注入水煲滾，將全部材料放入，待水再滾起，改用中火煲約3小時，最後以幼鹽調味，即可以飲用。

功效：
鱷魚肉對治療哮喘極有效益；靈芝可補氣安神、止咳平喘，此湯對頭暈目眩、失眠等有一定療效。經常飲用此湯水，可補益肺氣，增強抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經常傷風感冒，咳嗽久而不癒者，可用此湯佐膳作食療。

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