親子王國

標題: 蒸排骨 [打印本頁]

作者: 唐老鴨kk    時間: 12-6-10 09:47     標題: 蒸排骨

今日想煮酸梅面豉蒸排骨,但每次蒸完阿囡都話好鞋,有無方法可以蒸淋啲同好味啲??




作者: cat囝    時間: 12-6-10 09:48


作者: pollytopig    時間: 12-6-10 09:56

加少少水
作者: 黯然銷魂    時間: 12-6-10 10:10     標題: 回覆:唐老鴨kk 的帖子

用生粉醃先




作者: 唐老鴨kk    時間: 12-6-10 10:12     標題: 回覆:蒸排骨

請問幾時加水?醃之前加定一齊落?同蒸幾耐?




作者: oct27_2008    時間: 12-6-10 10:13     標題: 回覆 回覆:唐老鴨kk的帖子

蒸老左?




作者: CBBCBB    時間: 12-6-10 10:14

買飛排一定掂
作者: Dumpling96    時間: 12-6-10 10:16

去豬肉檔買飛骨排,呢個部份就算蒸耐咗都唔會鞋。
作者: 我阿廉廉    時間: 12-6-10 10:18     標題: 引用:今日想煮酸梅面豉蒸排骨,但每次蒸完阿囡都

原帖由 唐老鴨kk 於 12-06-10 發表
今日想煮酸梅面豉蒸排骨,但每次蒸完阿囡都話好鞋,有無方法可以蒸淋啲同好味啲??



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飛排一定林,但小骨多,肉味淡




作者: I9528    時間: 12-6-10 10:27

去買排骨時同肉擋講, 要淋d嘅 + 用嚟蒸嘅; 醃嘅時候, 先用鼓油糖醃最少半個鐘, 然後加少少水 ( 大概2-3茶匙, 以2人食排骨份量)計, 加2 -3 平茶匙生粉, 撈勻後再落少少油, 放入大火滾水中蒸, 蒸15分鐘就ok
作者: 唐老鴨kk    時間: 12-6-10 10:41     標題: 回覆:蒸排骨

吾該哂




作者: w_y    時間: 12-6-10 10:43

以前又係聽阿SO 講買飛排, 但去百佳, 買親飛排一定鞋, 買佢地d 一字排就好淋, 但係會肥些少. 去肉檔, 只要講, 我要黎蒸, 咁就實掂.
作者: EVA222    時間: 12-6-10 13:36

我阿廉廉 發表於 12-6-10 10:18
飛排一定林,但小骨多,肉味淡

飛排肉味淡,不及腩排好食,想淋要買帶肥肉腩排.
作者: skybiebie    時間: 12-6-10 13:40     標題: 引用:今日想煮酸梅面豉蒸排骨,但每次蒸完阿囡都

原帖由 唐老鴨kk 於 12-06-10 發表
今日想煮酸梅面豉蒸排骨,但每次蒸完阿囡都話好鞋,有無方法可以蒸淋啲同好味啲??



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加水一齊醃,另你買幾多蒸幾耐呀?我買$15-20蒸8mins到!




作者: asaygnin    時間: 12-6-10 13:53     標題: 回覆:蒸排骨

一定買腩排




作者: 小倩    時間: 12-6-10 13:55

我放飯煲蒸
勁淋
作者: Wangw    時間: 12-6-10 14:23

thx
作者: july2011    時間: 12-6-10 14:30     標題: 回覆:蒸排骨

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: jui    時間: 12-6-10 14:33     標題: 引用:今日想煮酸梅面豉蒸排骨,但每次蒸完阿囡都

原帖由 唐老鴨kk 於 12-06-10 發表
今日想煮酸梅面豉蒸排骨,但每次蒸完阿囡都話好鞋,有無方法可以蒸淋啲同好味啲??



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買"飛排",又淋又滑




作者: nelnie    時間: 12-6-10 14:42     標題: 回覆 回覆:唐老鴨kk的帖子

add some water




作者: momo豬    時間: 12-6-10 14:50     標題: 引用:我放飯煲蒸勁淋

原帖由 小倩 於 12-06-10 發表
我放飯煲蒸
勁淋
我都係咁做




作者: 陸嘉妍    時間: 12-6-10 17:04     標題: 回覆 回覆:唐老鴨kk的帖子

買瘦飛排,生粉加少許水,蠔油,沙糖,我通常煮飯時擺系飯焗




作者: loveyupi    時間: 12-6-10 17:06     標題: 引用:Quote:我阿廉廉+發表於+12-6-10+10:18+飛排

原帖由 EVA222 於 12-06-10 發表
飛排肉味淡,不及腩排好食,想淋要買帶肥肉腩排.
係,我都係買腩排!!




作者: Casablanca-220    時間: 12-6-10 17:13     標題: 引用:今日想煮酸梅面豉蒸排骨,但每次蒸完阿囡都

原帖由 唐老鴨kk 於 12-06-10 發表
今日想煮酸梅面豉蒸排骨,但每次蒸完阿囡都話好鞋,有無方法可以蒸淋啲同好味啲??



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醃排骨要有次序,我自己鐘意用一字排。首先放鹽、胡椒粉,撈好,再放豉油、麻油,撈好,再放生粉約3茶匙(以$25 排骨計),蒸前20分鐘才放梅子磨豉,唔係會太咸,可放小小糖落梅子醬到調味。放飯煲裏蒸。
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作者: cherrybaby21    時間: 12-6-10 17:14     標題: 引用:Quote:原帖由+唐老鴨kk+於+12-06-10+發表今

原帖由 skybiebie 於 12-06-10 發表
加水一齊醃,另你買幾多蒸幾耐呀?我買$15-20蒸8mins到!
豬肉我好驚唔熟有菌我通常蒸12分鐘都好淋








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