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烹飪錦囊 今日: 300|主題: 91107

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go 湯丸做法


大宅

國民生產總值:2178


發表於 07-2-8 15:59 |顯示全部帖子

湯丸做法

想請教做湯丸的材料和份量


珍珠宮

國民生產總值:38544

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發表於 07-2-8 18:30 |顯示全部帖子

Re: 湯丸做法

我整湯圓冇咩份量架,好簡單用個麵碗比d糯米粉(唔好太多)慢慢加水一邊攪伴,一邊搓,搓到d粉唔"chi"碗就得啦,唔好太乾,濕都可以加粉再搓者.

如個一,二個人食,搓粉一個拳頭粉就夠哂,心可以買黑芝麻心,(街市有得賣)可以用花生醬做心.
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大宅

國民生產總值:2178


發表於 07-2-9 10:32 |顯示全部帖子

Re: 湯丸做法

chinatea
湯丸搓好後表面撒上的粉是否糯米粉?


珍珠宮

國民生產總值:38544

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發表於 07-2-9 11:31 |顯示全部帖子

Re: 湯丸做法

係呀,當然啦.我地都興食咸湯圓,不過就搓到佢扁扁地唔好太大舊,用蝦米,王牙白,肉片咁煮湯.

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大宅

國民生產總值:2178


發表於 07-2-9 12:25 |顯示全部帖子

Re: 湯丸做法

謝謝。


公爵府

國民生產總值:28862

好媽媽勳章


發表於 07-2-9 14:19 |顯示全部帖子

Re: 湯丸做法

chinatea,

請問係咪要先將湯丸煮熟, 然後先再放落湯到呀

chinatea 寫道:
係呀,當然啦.我地都興食咸湯圓,不過就搓到佢扁扁地唔好太大舊,用蝦米,王牙白,肉片咁煮湯.


珍珠宮

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發表於 07-2-9 21:53 |顯示全部帖子

Re: 湯丸做法

當然係啦,如果係直接落湯圓,咁d湯就會好"傑",因為你搓完湯圓會比d粉灑下,所以最好用水過左一次先擺落湯.
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子爵府

國民生產總值:11027


發表於 07-2-10 05:37 |顯示全部帖子

Re: 湯丸做法

chinatea 寫道:
當然係啦,如果係直接落湯圓,咁d湯就會好"傑",因為你搓完湯圓會比d粉灑下,所以最好用水過左一次先擺落湯.


想問下點解整完要洒d粉 同埋用熱水定凍水?我見我媽好似用熱水


珍珠宮

國民生產總值:38544

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發表於 07-2-10 11:57 |顯示全部帖子

Re: 湯丸做法

Diamond :點解要灑d粉係因為咁d湯圓先唔"痴"住隻手同d碟,即係用d粉分隔開d湯圓,當然係一邊煮滾水一邊搓湯圓落去就最快啦.

我都係咁架,煲滾片糖,薑水就一面搓湯圓掉落去,湯圓熟就浮起,不過咸湯圓就最好煮好左湯用另一煲熱水滾好湯圓盛起加湯,咁樣食又好味架.

你地有冇整過糯米慈呀,因為蒸熟左糯米粉槳之後要包個心入去,熟粉槳會"痴"手,咁你地要先預備好炒熟的糯米粉,快手快腳包左心就成舊糯米慈要上熟粉,如果慢d舊糯米慈就唔會圓型會"痴"住d碟啦.
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禁止訪問

國民生產總值:38753

好媽媽勳章 醒目開學勳章


發表於 07-2-10 12:49 |顯示全部帖子

Re: 湯丸做法

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子爵府

國民生產總值:11027


發表於 07-2-13 12:45 |顯示全部帖子

Re: 湯丸做法

chinatea 寫道:
Diamond :點解要灑d粉係因為咁d湯圓先唔"痴"住隻手同d碟,即係用d粉分隔開d湯圓,當然係一邊煮滾水一邊搓湯圓落去就最快啦..............


ic 不過我意思係搓湯圓d水用熱水定凍水?而唔係煮湯圓個湯


複式洋房

國民生產總值:491


發表於 07-2-26 23:02 |顯示全部帖子

Re: 湯丸做法

Diamond 寫道:

ic 不過我意思係搓湯圓d水用熱水定凍水?而唔係煮湯圓個湯


用熱水。


大宅

國民生產總值:4462


發表於 07-2-26 23:29 |顯示全部帖子

Re: 湯丸做法

唔可以用熱水開粉,否則會一舊舊,開唔勻.室
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