烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 138976

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牛年勳章畀面勳章

4^#

發表於 13-10-29 16:51 |只看該作者

回覆：請教壓力煲優/缺點

我都用緊Lagostina, 我就覺得非常好用，壓力細吾細我吾知，因為無用過其他，我亦未試過比個煲蓋辣親喎。我用咗應該有十年喇，仲諗住換個新嘅

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畀面勳章

5^#

發表於 13-10-29 16:55 |只看該作者

引用：Quote:Cko+發表於+13-10-29+14:41+我係BK+s

原帖由 FEB 於 13-10-29 發表
Lagostine 用左8年，完全唔覺得壓力細，勁好用已慳好多煤氣費，至於開蓋本人覺得冇問題wor D 蒸汽都冇熱親 ...

我05年買，基本上日日用，超正

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6^#

發表於 13-10-29 17:12 |只看該作者

回覆：PW530 的帖子

我都買L超過十年,但没曰曰用,可分享你煮什麼菜式吗?

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chowbbhk

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7^#

發表於 13-10-29 17:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+FEB+於+13-10-29+發表Lagosti

原帖由 PW530 於 13-10-29 發表
我05年買，基本上日日用，超正

我都買左幾年L牌，9公升！好滿意！
尤其每年烚糭、蒸蘿蔔糕、炒糯米飯！方便又慳火，需然吾係曰曰用，但邊膠邊都無老化到

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8^#

發表於 13-10-29 17:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+PW530+於+13-10-29+發表我05

原帖由 chowbbhk 於 13-10-29 發表
我都買左幾年L牌，9公升！好滿意！
尤其每年烚糭、蒸蘿蔔糕、炒糯米飯！方便又慳火，需然吾係曰曰用，但邊 ...

炒糯米饭都得?你真勁

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9^#

發表於 13-10-29 17:56 |只看該作者

回覆：dobbybabie 的帖子

最近我鐘意用佢煲粥,响後十五分钟熄火,等安全桿落下就吃得,非常绵.後悔當年沒加磁圈,用唔到電磁炉

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nrsemi

伯爵府

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10^#

發表於 13-10-29 18:49 |只看該作者

回覆：請教壓力煲優/缺點

我有L牌好似7L,但煲老火湯30mins完全唔出味

收埋左冇用,可以教我嗎

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khman

珍珠宮

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大廚勳章

11^#

發表於 13-10-29 19:59 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-10-30 14:05 編輯

Cko 發表於 13-10-29 14:41
我係BK search 完各位關於壓力煲既意見, 自己又去一田行過圈問過, 但都唔知邊款好, 請大家幫忙分享下意見:
...

Fissler 6L 個口同 WMF 6.5L 一樣都係 22cm .

而 WMF 6.5L 嘅容量就比 Fissler 大咗 0.5L .
size 越大就越多用途 , 所以買 WMF 6.5L 會著數少少 .

但當 size 去到 8L , Fissler 個口就會闊好多, 足足有 26cm 咁大 !!!
但 WMF 8.5L 個口都仍然係 22cm , 呢個 size 已經係 WMF 嘅最大嘞 .

Lago 嗰 d 舊款嘅壓力煲 (即係唔可以設定大、細壓力嗰 d 款式) , 喺壓力(溫度)方面的確係細 d , 佢哋嘅 sales 都係咁講.
不過 , Lago 最新款嗰隻 domino 嘅壓力就可以有較大嘅壓力(溫度) , 呢款 domino 仲加咗個可以設定大、細壓力嘅調節掣㖭 .

不過 , Lago 始終仍然係用梗第一代壓力煲嘅設計 , 安全方面就梗係唔及 Fissler / WMF 嗰 d 較先進嘅設計啦 .
呢 d 第一代設計嘅壓力煲 , 開蓋辣親就一 d 都唔出奇 .
又要打側個蓋先至開到 ....
煲口收窄就引伸出好幾個問題 ...
唔可以喺煲蓋沖凍水降壓都唔係問題 ,
但倒湯一定倒瀉, 膠邊清洗困難,
膠邊嘅設計又唔可以用做最後"緊急擠脫" 嘅安全降壓手段 ....
之前報紙報導過嘅新聞就 .... no comment 嘞

但 Lago 勝在鋼水好、價錢唔算太貴、size 較大 , 意大利製造點都好過大陸貨 .

另外 , 由於 Lago 嘅壓力(溫度) 方面冇 Fissler/WMF 嗰 d 咁大 ,
所以 Lago 喺 "自然" 降壓方面就唔駛好似 Fissler/WMF 嗰 d 要等咁鬼耐 .
有 d 媽咪會覺得降壓速度越快越好 ..... 其實只係一個美麗的誤會

Fissler/WMF 嗰 d "自然" 降壓嘅時間雖然長 , 亦可以視之為 "較存氣" 㗎 (當然亦係一個誤會嚟~)

其實 , 正確嘅 "解壓" 觀念應該係 .....
若果有須要加快降壓速度 , 咁就無謂再勉強使用 "自然" 降壓啦 ....

總之 ... 降壓時 .... 到時到候 , 妳見佢仲未完成咩 "自然" 降壓 , 就不妨改用冷水降溫 (或用濕毛巾降溫) , 直接解壓就可以了 , 何必一定要婆媽非要等佢完成 "自然" 降壓不可呢

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發表於 13-10-29 20:19 |只看該作者

引用：我有L牌好似7L,但煲老火湯30mins完全唔出味

原帖由 nrsemi 於 13-10-29 發表
我有L牌好似7L,但煲老火湯30mins完全唔出味收埋左冇用,可以教我嗎

...

30min唔够火侯,我通常肉類出水後用沸水倒入關煲盖中火煮到响計三十至四十五min然后熄火,由得佢降温保險桿降下,临飲時用番玻璃盖大火滚起二十至三十分钟.就ok了.

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發表於 13-10-30 07:04 |只看該作者

引用：我有L牌好似7L,但煲老火湯30mins完全唔出味

原帖由 nrsemi 於 13-10-29 發表
我有L牌好似7L,但煲老火湯30mins完全唔出味收埋左冇用,可以教我嗎

...

有9L ，妳有冇打開蓋再煲5分鐘，包妳話正

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發表於 13-10-30 07:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+nrsemi+於+13-10-29+發表我有

原帖由 dobbybabie 於 13-10-29 發表
30min唔够火侯,我通常肉類出水後用沸水倒入關煲盖中火煮到响計三十至四十五min然后熄火,由得佢降温保險桿降 ...

我冇煲咁耐，例如我煲粉葛湯，我先煲30分鐘，等排氣後再打蓋 (我冇買玻璃蓋，就咁蓋一半)大火再煲5-10分鐘就 OK

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nrsemi

伯爵府

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15^#

發表於 13-10-30 07:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+dobbybabie+於+13-10-29+發表

原帖由 PW530 於 13-10-30 發表
我冇煲咁耐，例如我煲粉葛湯，我先煲30分鐘，等排氣後再打蓋 (我冇買玻璃蓋，就咁蓋一半)大火再煲5-10分鐘 ...

我太耐冇用,唔記得點用,可否教下我個step

thanks

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