2018-11-09

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小朋友唔食菜好頭痕!營養師:將蔬菜融入菜式 

大部份家長都曾在餐桌上命令或哄騙小朋友進食蔬菜,但總不能如願。弄得父母咆哮,小朋友哭鬧收場。小朋友拒絕進食蔬菜,無法順暢如廁或形成偏食,都令人頭痛得很。但是小朋友不肯吃,難道家長能強迫他們嗎?

小朋友不喜歡吃菜其實是一個很常見的飲食問題,因為他們會覺得菜有「草青」味。而且因為菜含有大量纖維素,需要花時間咀嚼和吞嚥,小朋友自然更不喜歡了。註冊營養師Michelle Lau發現,很多不喜歡蔬菜的小朋友,原來他們的家長也是不喜歡的。所以家長在規勸小朋友攝取蔬菜時要以身作則,做個好榜樣。家長吃蔬菜吃得津津有味,小朋友會更有意欲嘗試。如果連自己都覺得煮出來的蔬菜太硬太多渣,那就難怪小朋友抗拒了。

大家都知道蔬菜非常有營養,不同顏色的蔬菜會提供不同的營養素。例如紅色的番茄可以提供茄紅素,橙黃色的紅蘿蔔和南瓜會提供胡蘿蔔素。家長可以將這些五彩繽紛的蔬菜融入在菜式內,例如將蔬菜做成迷你漢堡包,或是壽司卷和動物卡通造型的便當。造型吸引了,小朋友都會吃得開心和開胃一點,從而逐漸培養小朋友對食蔬菜的興趣。


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