小朋友經常哭鬧又坐不定，爸媽一定會好頭痛，但有沒有想過可能是飲食導致？有營養師指出，日常飲食會引響兒童大腦健康機制，從而影響身心狀態，並提出4個會影響兒童大腦健康的飲食習慣，爸媽可以參考一下！
台灣營養師賀菡懿在Facebook專頁發文，指影響情緒穩定的因素眾多，當中包括營養調控、腸胃道功能、過敏免疫系統、肝腎排毒功能、血壓與血糖代謝、腎上腺功能與荷爾蒙平衡等，而目前理解營養對兒童大腦健康的機轉，可以分為以下4項：
1.加工食品添加物造成兒童神經興奮
香港人生活繁忙，加工食品為大人和小朋友帶來很多便利。但加工食品中含有大量提鮮的添加物，增加麩胺酸（glutamate）濃度，造成神經興奮毒性，因此兒童會容易變得焦慮、無法靜下思考、動不停。
2.促發炎食物造成腸黏膜發炎、吸收不良
含糖飲料、煎炸食物、微波食品等都是促發炎食物，這些食物對於小朋友而言有無法抵擋的吸引力。但小朋友經常吃促發炎食物，容易造成腸道發炎，損傷腸黏膜，降低腸道消化酵素分泌量，影響食物的消化分解，同時亦會打開腸黏膜通透性，導致營養吸收不良，增加食物過敏風險。
3.密集使用抗生素影響腸菌叢失衡
現今社會，生活環境造成過敏體質越來越常見，台灣治療傾向使用完整抗生素療程，來避免兒童發展成過敏體質，但使用抗生素可能會造成「孢梭桿菌過度增生」，除降低血清素合成，還可能造成多巴胺代謝障礙、腎上腺素合成不足，導致衝動、易怒、壓力調適能力降低，更會影響睡眠質素。
4.蔬菜、魚、優質澱粉攝取不足影響甲基化
小朋友通常不喜歡吃菜、吃魚，但深綠色蔬菜、魚類、優質澱粉攝取不足，未能攝取足夠的葉酸、omega-3脂肪酸、水溶性纖維等營養，會影響甲基化循環。所謂「甲基化」是催化神經傳導物合成與代謝的重要生化機制，甲基化代謝過高或過低，會影響神經傳導，並影響情緒或行為表現。
文章來源：「功能醫學營養師 Lucy」Facebook
