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不吃肉對身體的影響

不吃肉對身體的影響

吃純素和吃素越來越普遍,而這一年,不吃肉的飲食可能會更流行。

想身體更健康,或者是道德原因,又或者只想試一下 Veganuary,任何原因也好,吃素都是一件好事。

關於不吃肉是否對身體好,仍然有著不少爭論,但有沒有想過吃素後,身體會有什麼樣的反應呢?

1. 體重減低
根據營養師和多個飲食報告,肉類一直都跟體重增加有關,所以不令人驚訝,吃素可以如此影響體重。
2014年的研究比較了各種飲食的營養質素,包括純素素食者、素食者、半素食者、食魚素食者,及雜食者,發現純素素食者在各方面都有很好的營養評分。
而另一個研究指,純素素食者相比其他飲食,有最理想的減重效果。

2. 體味較好
吃肉會影響你的體味,紅肉比其他食物較難去消化,所以你的腸胃需要更努力工作,於是身體就會流汗。
2006年的一項研究,以兩星期作測試,不吃肉的男性比吃肉的,他們的體味對女性而言,顯得更有吸引力。

3. 或會失去味覺
紅肉是鋅的主要來源,根據一項對病人的研究發現,缺少鋅,或會構成味覺的減低。不過,這是非常罕見,也沒有廣泛出現這種狀況,所以並不需太擔心。

4. 你會感到疲倦,甚至生病
純素和素食者都會計劃飲食,確保自己就算不吃肉類,仍然可以獲得需要的維他命。若果缺乏了一些營養,你可能會患病,程度可以很嚴重。有 blogger 說,純素飲食令她放棄了多種食物種類,致她患病,更出現脫髮,整日都覺得很疲累的。
紅肉中都含大量鐵質,而缺少鐵質,就可能導致疲倦。專家指,從植物類食物中吸收鐵質相對困難,但你仍然可以選擇一些鐵質豐富的食物,例如豆類、全麥麵包和麵粉、含添加鐵質的穀物,及綠色蔬菜,如西洋菜和西蘭花等。

5. 減低腸癌風險
世界衛生組織上年把紅肉,如煙肉和香腸,列為致癌食物。這些加工食物,都被評為跟酒精、香煙和石棉一樣,有強力証據跟腸癌有關連。專家指,令紅肉之所以成為紅色的原因:血紅素,可能會破壞腸壁。
2015年,美國的一項報告發現,素食者比肉食者,會有22%的較低風險患上結腸癌,而純素素食者是16%。

6. 減低心臟病風險
肉食和心臟病一直有關連。最初的解說是,飽和脂肪引起心臟疾病(現在已被正式否定了),但最近研究指肉類的某些成分的確是構成危機的因素:肉鹼可以令腸胃中的微生物發生反應,引起癌病。

專家認為,研究提供了各種有力的理據,去考慮不吃和少吃肉類。重要的是,跟你的醫生商量,他會根據你的病歷,和個人患上心臟病的風險,作出適當的建議。

Source: Veganuary: 6 things that happen to your body when you give up meat


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