2021-01-15

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【幼兒食譜】親子共食!簡易迷你冬瓜海中寶

迷你冬瓜海中寶 可配飯或粉麵類,如大人食可以加啲乾貝、蝦乾提味~~

《迷你冬瓜海中寶》

材料:
1. 迷你冬瓜半個
2. 豬肉碎3湯匙
3. 粟米粒2湯匙
4. 甘荀 半條
5. 蟹味菇 少許
6. 鮮蝦/急凍蝦 數隻
7. 瑤柱仔 (可省略)
(醃肉用)BB豉油1湯匙
糖1茶匙

調味料:大地魚粉 2茶匙

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做法:

1. 冬瓜洗淨,先將底部一小部分切平。

2. 再將冬瓜切半,清走冬瓜囊,
取出冬瓜肉切粒備用。

3.想造型靚啲,可將冬瓜邊緣切成三角(鋸齒邊)。

4. 冬瓜盅放喺小碗內固定,水滾後,用純蒸功能,先蒸10分鐘,如果覺得唔夠稔再蒸5分鐘,(我係用蒸焗爐所以蒸既時間會稍長)。
5. 甘荀切成薄片(用曲奇模形公仔形狀)。
6.蟹味菇洗淨切走尾部 ,備用。

7.小煲加適量水煮滾,加入冬瓜粒、粟米粒、甘荀片和豬肉碎(最後加入蝦)一併煮熟,再以大地魚粉或鹽作調味。
8. 冬瓜湯倒入蒸好的瓜盅內,即可享用。

備註:
**如用明火可在水滾後蒸8至10分鐘**(蒸煮嘅時間需因應份量作出調整)
瑤柱仔預早一晚浸,浸完既水可留用

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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