2021-02-13

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【幼兒食譜】食蔥聰明!BB版蔥油餅滿足又飽肚

本來打算同小肥煎幾塊蔥油餅睇住戲食,點知肥妹一副無得食好淒涼嘅樣,所以就整咗個BB版蔥油餅畀佢!

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BB版蔥油餅

材料:

葱 大量
中筋粉300g +少量用黎搓麵團
熱水100 mL
凍水50 mL
鹽 少量
油 少量

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做法:

1. 中筋粉300g加入熱水輕輕攪拌,然後再睇情況落凍水攪勻
2. 將中筋粉搓成麵團,如麵團過濕加少量粉中和,太乾加水。完成後麵團不會黐手。蓋上保鮮紙等待20分鐘醒麵。
3. 醒麵後麵團脹大,分4份切開,每份壓至約3mm的圓形。

4. 將整份餅皮塗上油,平均分布碎葱(越多越好食),加少許鹽

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5. 將餅皮連葱卷成一條

6. 將長捲麵團切成約5cm長度(此相等於一塊葱油餅份量),輕力搓圓再壓成圓形,放熱油鑊煎即成。

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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