2017-12-29

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一碗好湯 - 合掌瓜淮山茨實螺頭豬骨湯

一碗好湯:合掌瓜淮山茨實螺頭豬骨湯

有時候味道也可勾起回憶,記得兒時每星期到嫲嫲家裡吃飯,她常常用茨實作煲湯的材料,每次那碗湯料我也會吃點如爆米花的茨實,口感煙韌。

 
這天煲的合掌瓜淮山茨實螺頭豬骨湯味道有點像嫲嫲弄的湯水,勾起我對她的思念。此湯香味味鮮,丁點鹽也不用加,孩子們非常喜歡。

合掌瓜含豐富膠原蛋白,促進腸胃蠕動,也可美肌潤膚;淮山茨實健脾胃、補中益氣;蓮子健脾養心安神;螺頭有滋陰明目、利尿、生津的功效;圓肉補益心脾、養血安神;蜜棗補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘。

 
一碗好湯:合掌瓜淮山茨實螺頭豬骨湯
 

材料:
合掌瓜 1隻
淮山 40g
茨實 40g
急凍螺頭 2個
蓮子40g
蜜棗 2粒
圓肉 8-10粒
豬尾骨 $40
水 3L

 
一碗好湯:合掌瓜淮山茨實螺頭豬骨湯
 

做法:
1) 合掌瓜去皮切件備用
2) 豬尾骨出水備用
3) 急凍螺頭洗淨,出水後切件備用
4) 淮山、茨實、蓮子、圓肉、蜜棗洗淨略浸備用
5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成。(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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