2019-08-19

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【學童營養】飯盒夠營養嗎?孩子飯盒不可缺少的營養午餐

當孩子在進校那天,不少家長都會搶心孩子的校園生活,除了憂心功課、交友、壓力之外,還會膳食,無論孩子在校吃什麼午餐,但父母可以透過餐單可以知道孩子會吃什麼,可否有想過孩子吃得完?會否有偏食情況?營養午餐夠不夠營養?對於孩子的發育成長而言,家長是需要了解,如果家長自己準備飯盒或是為孩子選擇學校午膳時,以下五種不可缺少的營養要知道。

 

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家長不妨想想孩子在上學時與家裹所吃的應該一樣,如果有偏吃習慣的,在學校拿取午餐時遇到不想吃的,他們還會吃嗎?因為無論家長為孩子設計餐單或選擇營養午餐時,盡量滿足五種基本食物種類:

1. 穀物類
2. 水果類
3. 蔬菜類
4. 肉類和魚
5. 蛋及豆類、奶和奶製品

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而以下的營養,除在以上五種基本食物種類中可以攝取,亦可在孩子不可缺少的營養中學習挑選或製作:

1. 蛋白質: 在不少奶品製品中,如牛奶、芝士,以及肉類、魚類、海產或蛋類、豆類製品等中可以攝取,而這點亦是非常重要的。

2. 碳水化合物:穀物類的食品,如米、麵包、粉麵、麥片等可以攝取;而奶品類、乾豆類等中,含有碳水化合物的成份。

3. 維生素A / 胡蘿蔔素:豆品類、肝臟、蛋黃中含有可讓人體吸引後轉化成維生素A的。而胡蘿蔔素:即多由黃色、橙色類水果,如木瓜、哈密瓜等,而三文魚、沙甸魚、鯖魚、吞拿魚等,分為三份就更多啦!

4. 維生素C:在不同場合出聚聚會,總會點上一兩份作為飯後水果,如香橙、奇異果、士多啤梨、桃子、香蕉或葡萄等;新鮮蔬菜,如三色燈籠椒、秋葵、菠菜、番茄等,可以讓大家聚會健康亦是不錯的選擇。

5. 維生素D:人體所需的維生素D很難在體內自製,而最快速吸取的方式是接近陽光中的紫外線,從中攝取缺少行房。

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少油、少甜、少鹽的烹調方式也是在製作食材時,需要注意的。製作方式變化多款,孩子會進食不同食物,有助我們和孩子滿足營養所需,達至營養均衡。認識營養素的食物來源有助你選食材。

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資料參考:衛生署