2020-01-23

235

【營養師話你知】新年賀年糕點的建議!

農曆新年將至,因此上星期跟大家說了不少全盒小食的營養價值及分享了如何揀選健康的全盒小食,而今個星期就會跟大家分享賀年糕點的營養價值及教大家如何吃得較健康。

市面上的賀年糕點種類繁多,包括蘿蔔糕丶年糕丶馬蹄糕丶黃金糕等等,非常吸引,但這些糕點卻暗藏著高熱量丶高脂肪及高糖等的健康陷阱。進食一件大約50克的黃金糕或椰汁年糕,便相等於吃了大約大半碗白飯的熱量。而蘿蔔糕含有臘肉、臘腸等高脂肪的醃製食物,所以其鈉含量較高。但由於近年愈來愈多人注重健康,因此不少新的糕點產品會以健康作為賣點,例如用上黑糖或代糖製作。可是,不論糕點用的是黑糖丶蔗糖,還是白砂糖,其熱量都沒有太大的差別。此外,雖然代糖近乎零卡路里,但大家別忽略其他的食材也有機會增加糕點的熱量,例如椰汁年糕會加入椰汁製作,即使用上代糖,其脂肪含量依然不低。

雖然大部分賀年糕點的熱量並不低,但難得一年一度農曆新年,適當控制進食的份量也無傷大雅。不過,如果大家想吃得健康些,建議可用相對較健康的烹調方式,例如用光波爐或蒸的方法丶或用易潔鑊少油煎香丶或在鑊面鋪上牛油紙去煎,有助減少用油量。

如果有空的話,大家也可以在家自製健康的賀年糕點。如製作蘿蔔糕的話,建議可選用瘦臘腸、瘦臘肉、瑤柱、冬菇及蝦米等低熱量餡料。如製作年糕的話,建議可用低脂的椰汁或椰漿取代一般高熱量丶高脂肪的椰汁或椰漿,並可使用代糖去取代部分糖的份量,從而減低年糕的熱量,糖及脂肪含量,相對較健康。

最後,祝大家新年快樂丶身體健康丶萬事如意!

instagram:@nutritionist_kathy

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

相關文章

【營養師話你知】新年全盒小食要識揀

緊貼新冠肺炎最新相關資訊