2016-06-13

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【幼兒食譜】寶寶版千層雜果蛋糕 (18M)

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甜魔媽媽因為喜歡吃甜品,所以時不時都會自己親手做一些甜點。今次為允允做了這個寶寶無糖版雜果千層蛋糕,重點是無糖免焗,而且用乳酪代替傳統甜忌廉,更健康之餘口感一樣細滑。

 

雖然是無糖,但水果的清甜,再加上餅皮加入了橙皮去煎,整個吃起來一點都不會覺得單調!媽媽我自己食的話會再加點楓糖漿配著食,又健康又美味而且食完都無罪惡感哈哈~~

 

我家允允是名副其實的貪吃寶寶,每次看到他吃東西時那個可愛的笑容,媽媽我內心都會感到好感恩,是這個小天使讓我每天都活在滿滿的愛中。

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餅皮材料:

低筋麵粉…180g
液態油……25g (用牛油香啲)
海鹽……小許
雞蛋……2隻
牛奶……300ml
鮮橙汁…50ml
橙皮蓉…小許(只選用橙色部分)

 

做法:

1. 雞蛋打散,加牛奶同橙汁輕攪勻,再加入小許鹽。

2. 將麵粉過篩,分次加入(1)中,拌匀至沒有粉粒。

3. 將攪拌好的粉糊過篩 (會令到餅皮煎起來滑啲,確保無多餘粉粒),最好加入小許橙皮會香啲,記得放入雪櫃雪30分鐘再煎,這可以使香氣更滲入粉漿中,煎出來的口感和味道會更好。

4. 平底鍋抹上薄薄一層油,倒入適量的粉漿,煎直兩面微黃色,直到粉漿用完。

 

* 每煎好一塊餅皮都需要放涼才可以疊在一起

* 大概煎到12塊8吋大的餅皮,剛好做到一個蛋糕

* 煎餅皮最好是越薄越好,蛋糕吃起來才不會又硬又實

 

組合蛋糕:

切薄片水果…適量
選你喜歡的水果,建議選3種不同顏色的水果,組合起來會更繽紛好看

希臘乳酪…500g
今次我用的牌子是Nestlé Yoghurt Hong Kong 雀巢乳酪。希臘乳酪/希臘式乳酪比起一般乳酪口感會更creamy厚實,大家可根據自己的喜好,選用任何牌子都可以,最好是原味無糖的

 

做法:

1. 先鋪餅皮,然後抹上一層乳酪,最後放上水果,重複以上順序直到餅皮用完。

2. 完成品放雪櫃1-2小時定型,建議當日吃完。

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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