2018-06-22

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【自家廚房】鎮江醋雞翼

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每晚諗煮咩餸都係一件頭痛事,唔想成日都食埋差唔多嘅食物,唔好話小小豬,就連我都有點悶。難得今日小小豬返學前主動提意食雞翼,咁我就即刻上網搵食譜,終於就決定試下依個酸酸甜甜嘅鎮江醋雞翼

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其實煮雞翼我都係煮得幾密,當然係因為小小豬勁鐘意食,基本上佢一個人仔可以最多食四隻,真係仲多過我呀!

另一個原因就係雞翼真係好易煮,同埋配搭又多元化,最啱我依啲偽大廚扮勁嘛...哈哈哈!

材料:雞翼一磅、紅蘿蔔一條、蒜頭半粒、蜜糖、鎮江汁

 

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蒜頭拍鬆;蘿蔔去皮以滾筒式切塊。

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下油將雞翼兩面煎至金黃,
然後加入蒜頭兜勻,直至炒至聞到好香嘅蒜頭味

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加入紅蘿蔔塊 ,落鎮江汁料(大約三分二碗嘅份量就可以)

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之後加少少水(大約加至可蓋過啲雞翼),最後加一粒冰糖

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待冰糖溶左之後就可以快手炒勻,同一時間就可以試一試味,有需要可以因應個人口味加鎮江汁/冰糖。

加蓋慢火煮8分鐘(要間中打開望一望,怕會乾水,咁就會好易燶啦),大約至收剩1/4汁料,就可以加入蜜糖,快手兜炒~

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可以開餐啦!
用鎮江汁嚟煮餸我都係第一次,所以初時都好擔心個味道會唔好食,不過原來個汁係酸酸甜甜,幾好食又夠開胃,可以話都幾啱夏天食呀!

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【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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