2016-02-01

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【Nicole’s Kitchen教你煮】馬來西亞賀年食品:椰汁班蘭大菜糕

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Nicole’s Kitchen手工食品創辦人Nicole來自馬來西亞,今個新年,她特地教各位讀者炮製馬來西亞賀年食品──椰汁班蘭大菜糕,做法簡單,最適合親子一同製作。立即去片!

椰汁大菜材料:
大菜.........5g
椰汁.........250ml
班蘭葉.....2 條
水............500ml
糖............50g

 

班蘭葉大菜材料:
班蘭葉......2條
大菜..........5g
水.............750ml
糖.............50g

 

做法:

一、椰汁大菜:將班蘭葉和水打碎隔渣,班蘭水加入椰汁煮滾後,放入大菜慢火煮溶,最後加入糖攪拌至溶解,備用。
二、班蘭葉大菜:班蘭水部分同以上方法一樣,先煮滾再加入大菜,最後加糖。
三、準備模型,椰汁或者班蘭葉水分別一層一層倒入,每層需要冷藏三分鐘*,直至模型裝滿大菜糕。完成後需要冷藏兩小時。

*層層疊貼士:每層不能冷藏太久,若大菜糕近乎凝固,會失去黏附力,造成魚身分離。

 

統籌:蕭栽
創作主理:Nicole's Kitchen
影片製作:i-Studio Productions

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【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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