2016-01-19

10.5K

煮婦心得大集合:分享街市買餸學問

 





買餸真是一門學問,想要買得一手靚餸,少不免要向檔主交了「學費」,才能避開地雷。最近Baby Kingdom有國民開了一個帖,讓各位煮婦交流買餸心得,實行大家一齊揀靚餸!

 

蔬果類

1. 菜心
- 要揀尖葉
- 不能濕水和已開花

2. 西蘭花

- 不可揀已經開花的
- 莖部呈青色、底部白色而花花是深綠色就最新鮮
- 買細花短柄的

3. 節瓜
- 要多毛拮手
- 深綠色有光澤

4. 番茄
- 細比大好
- 不能買太青色,但也不能揀太紅太熟,要紅中帶綠,最好是本地番茄
- 如果整盆番茄隻隻顏色一樣就不買

5. 薯仔
- 揀扁圓身的
- 已出芽的不揀

6. 白蘿蔔
- 揀重身的
- 揀爆開有裂痕,因為多水的蘿蔔才易爆

7. 芋頭
- 揀輕身的

8. 絲瓜
- 拿著絲瓜其中一邊搖晃,軟身的絲瓜代表嫩,硬身的則太老不好吃

 

生果類

1. 西瓜
- 觀察西瓜蒂,愈細代表皮愈薄

2. 橙
- 買薄皮的有肚臍篤,買 4012橙最正

 

豬肉類

- 盡量不要去檔口掛滿紅光管的肉檔,因看不清楚豬肉是否新鮮
- 煲湯除了用西施骨和豬展,還可以用豬尾骨和龍骨
- 可買梅冧肉來炒,好滑好腍

 

魚類

- 表面魚鱗無甩,魚身有光澤不啞色
- 眼珠要突、魚鰓鮮紅
- 輕按魚肉,若魚肉不回彈就代表不新鮮 (但逐條魚按很可能被檔主鬧?)

 

除了以上這些小秘訣,最重要當然是「去最多人買那檔」,一來代表那檔老實得人喜歡,二來人流高,去貨快,食材才會新鮮。另外,不時不吃,按時令來買瓜菜,一定又平又好吃。

 

相關討論:

分享街市買餸學問

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

相關文章

緊貼新冠肺炎最新相關資訊