2019-09-05

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玉兔奶皇月餅親子班

好快又到中秋節,唔知大家有冇自己整月餅呢?

以前未結婚時,我會自己出去學整冰皮月餅,學完仲好有恆心地返屋企再整,記得當時我爸爸仲陪我癲,在家中跟我學整。
轉眼間十幾年後,有小朋友了,就當然去玩親子月餅班啦!

早前,同囡囡參加了一個玉兔奶皇月餅班。囡囡對烹飪很有興趣,佢知道我會同佢去月餅班,前一晚已經好興奮,不斷問幾時可以出去呀。

每年的月餅製作班多不勝數,而我選擇了由「Eye Kitchen」舉辦的課堂,首先是因為教授製作兔仔造型,囡囡一定喜歡。另外,價錢亦合理,$420 一堂可以製作六個月餅。最後一個主要原因,係導師主張用健康材料烹調,所以製作月餅的材料係天然無添加。

到達太子「Eye Kitchen」,工具和圍裙已經準備好在枱上,十幾位小朋友都很心急動手。導師先介紹材料﹕奶黃餡用了鮮雞蛋 + 天然雲呢拿油煮成,冇奶粉、冇色素、冇香精,所以製成品的顏色會比較淡。糖方面,用了有機甜菊糖,唔會影響血糖水平,宜家好多健康菜式,都會用呢款糖作調味。

接著,導師先講解同示範頭一半的程序,包括處理餡料、預備餅皮。呢兩個步驟比教簡單,囡囡自己可以應付,所以我無插手,在旁睇住佢做。

然後,下半程序困難一點,要包餡。首先要將餅皮整成窩形,包入奶黃餡。囡囡手掌細,做出來的窩形唔夠大,就包唔晒餡料了。加上動作要快,否則餅皮溶化或太乾,更難包。囡囡就負責極兔仔耳朵同眼睛。

完成就可以入爐。導師話每焗幾分鐘,就要拿出來攤一攤,再焗。大約半小時後,出爐了,好可愛呀,成爐都係兔仔。

返到屋企,急不及待切開來食,好味過外面買的月餅。一來因為自己親手做,二來是導師的食譜的確編得唔錯呢。

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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