2014-11-12

14K

自家製作:椰汁斑蘭糕

resources-(9)

曾經係泰國餐廳食過一次椰汁斑蘭糕之後就愛上,不過之後就好少地方見到有得賣。早排係網上無意中搵到個食譜,所以就試下跟風整椰汁斑蘭糕啦!哈哈...我個製成品賣相都幾靚呀!

 

開頭我都以為整嘅過程好複雜,一層層唔同顏色好似好難咁,但原來其實都幾易,我個人認為最難都係完成後清洗用具嗰個步驟呀!

 

材料: 木薯粉 200g、粘米粉 29g、椰漿 200g、砂糖 150g、水 200g、斑蘭香油 2茶匙!

resources

 

將砂糖加入水以中慢火煮至溶解!

resources-(1)

 

之後加入椰漿拌勻後放涼!

resources-(2)
resources-(3)

 

木薯粉和粘米粉過篩!

resources-(4)

 

然後拌入椰糖水中攪勻,最好就分四次加入,咁會易啲拌勻呀!

resources-(5)
resources-(6)

 

粉漿分以比例6:4分為兩份!

resources-(7)

 

在多的一份粉漿中加入斑蘭香油!

resources-(8)
resources-(10)

 

粉漿處理好就可以準備放入矽膠模,我自己都有好多矽膠模,不過好多都係淘寶買返嚟,平時用嚟雪吓啲冰甜品就話冇所謂,不過要加熱的話,唔多唔少都有擔心個安全性。所以最後我都係IKEA買左啲可加熱嘅矽膠模,咁就可以食得安心啲嘛!

resources-(11)

 

先將模具放入鑊度蒸3分鐘,以用作預熱模具,咁一陣甩模時就會易好多呀!

resources-(12)

 

先倒一層斑蘭粉漿入已預熱的模內蒸3分鐘!

resources-(13)

 

跟住倒白色粉漿蒸3分鐘!

resources-(14)

 

把兩種粉漿重複交替至用完!

resources-(15)

 

最後一層蒸15分鐘,咁就完成啦!

resources-(16)

 

待糕放涼後甩模,就可以食得啦!

resources-(17)

 

由於我分粉漿唔太平均,所以斑蘭色係多啲,所以有啲糕都只可以做到三層,有少少美中不足添。

 

味道方面又點,我個人覺得都唔差,可以食到好香嘅椰汁味同斑蘭味,真係嗰晒我。不過大肥豬話今次就有八十分,因為就覺得韌左少少,食唔到煙韌嗰個口感,如果可以軟返少少咁就應該會好好食。

 

等我繼續努力研究吓,下次一定可以整出一百分好味嘅椰汁斑蘭糕呀!

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

相關文章

【你想安居】心思打造孩子小堡壘 精選風格感兒童房設計

【女兒富着養】太早接觸奢侈品是好是壞?台星幼女周身品牌2歲就用Hermes

仔女被欺負 超高EQ媽媽冷靜處理 網民大讚「身教」做得好!

【收納教路】冰箱收納整理法

緊貼新冠肺炎最新相關資訊