2014-10-23

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開心時刻Pizza Home:自家製芝士火腿薄餅

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有不少父母羨慕我家小人兒嘴饞,說那很好啊不用擔心她不吃飯了啦。女兒澄澄才兩歲半,也許真是長大了,有能力表達自己的意願;飯桌上的她愈來愈挑食,淨愛選肉粒雞蛋豆腐乾之類,白飯才吃幾口就說:「我飽啦。」這時候若是給她愛吃的餸菜或是甜品,胃口食慾卻又神奇地再度回來。

 

孩子都是喜歡新鮮有變化的,他們對於食物的期望,更是如此。假日午膳,盡量不煮常規飯餐,來點日式飯糰烏冬麵食之類的。有大班朋友來訪時我們總會貪圖方便外賣點叫pizza(意大利薄餅),因為顧慮油膩對幼兒消化的影響,一般我們只會讓澄澄吃一點點而已。

 

薄餅這東西,香脆又可口,實在沒有多少個孩子可以拒絕啊。想到不如自家製薄餅,相比外頭賣的,可以減低鹽分油分;簡單的製作過程也可以讓幼兒參與,就是一堂快樂的親子烹飪課,還可以一家人一起享受吃[email protected](自家薄餅)的「開心時刻」。

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食材[大約可製作三塊薄餅]


  • Panasonic SD-PM105麵包機用:高筋麵粉280克、牛油15克、砂糖12克、奶粉6克(可省略)、食鹽5克、水190毫升

  • 薄餅醬汁

  • 芝士

  • 火腿

  • 適量麵粉(作手粉用)


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做法:

1. 將麵糰材料投放到麵包機內,選取薄餅麵糰模式,進行揉麵及發酵工序,約需時45分鐘

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2. 撒適量麵粉到器皿上,利用橡膠刮刀將麵糰取出,用手沾點手粉以防麵糰黏手,分成3等分的麵糰

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3.蓋上小毛巾或廚房紙巾10-20分鐘以利麵糰繼續發酵

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4.將麵糰放在烤焙紙(baking paper)上,用擀面棒擀成圓形薄餅狀

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5.用叉子在麵餅上戳洞

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6.用食物掃塗上薄餅調味汁

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7.將芝士碎和火腿絲或其他孩子喜愛的配料隨意鋪在薄餅上

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8.預熱焗爐至攝氏180度,然後將薄餅放進爐內烘烤大約15分鐘

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除了經典配搭如火腿和芝士外,還可以加入粟米粒、番茄、青椒、菠蘿、洋蔥和煙肉等作薄餅配料。薄餅醬汁我是從759阿信屋買的,至於烤焙紙、刮刀和擀面棒,在普通烘焙店或日式百貨十二元店都有出售。從麵包機取出麵糰到薄餅出爐,中間的製作過程只需要大約一小時。時間許可的話,可以讓孩子自由用手搓揉麵糰,就是比玩泥膠更有趣的玩樂時光。小人兒很享受整個製作過程,吃的時候更指著薄餅說:「呢個澄澄整既。(這是澄澄弄的)」一副自豪的模樣,自是吃得津津有味。

 

口齒伶俐的小人兒在吃飽以後,對我說:「不如媽媽你得閒下次整pizza呀。(媽媽下次有空閒時再弄薄餅喔)」動手做動口吃薄餅的開心時刻,真的值得一再回味啊。

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【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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