2019-10-01

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3樣食材、5個步驟:簡易營養幼兒早餐—香蔥煎蛋餅

幼兒一歲以上可以進食營養豐富的雞蛋,但只能吃味淡的食物,醬油、糖、鹽等調味料需按年齡逐步增加,以免養成重口味小孩,影響健康。以下的香蔥煎蛋餅就是依靠蔥花和雞蛋的香味,提升食物的吸引力。只需3樣食材、5個步驟就能完成,非常簡單喔!

材料:
1. 雞蛋一隻(打勻)
2. 麵粉10克(過箍,不過箍會較難與蛋液攪勻)
3. 蔥花(份量按個人口味)
4. 鹽(可不放,或按個人口味加入)

 

步驟:

(1) 蛋液、麵粉和鹽攪勻成蛋漿

(2) 在蛋漿加入蔥花
(3) 開中火,在易潔鑊放少許油
(4) 倒入(2),盡量鋪平鋪薄,待蛋餅可整片離鑊便反轉

(5) 輕壓蛋餅確保蔥花煎熟便可上碟

這道蛋餅以雞蛋為主,並非熱香餅,所以麵粉較少。較年長的小孩或成人進食,則可在蛋漿加入蝦米、肉絲或火腿絲等配料,更添滋味。

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【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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